Sticky toffee pudding

Składniki · 8 porcji

• 250 gDaktyle, posiekane
• 300 mlWoda, wrząca
• 225 gMąka, przesiana
• 12 gProszek do pieczenia
• 2 gSól
• 225 gMasło, miękkie i podzielone
• 250 gBrązowy cukier, podzielony
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 2 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
• 200 mlŚmietanka

Sprzęt

Czajnik, Piekarnik, Kuchenka, Miska do mieszania, Rondelek, Trzepaczka, Łopatka, Sito, Naczynie do pieczenia, Nóż, Deska do krojenia, Pędzel cukierniczy

Przygotowanie

1. 1
   Mise en place

   Zbierz i odmierz wszystkie składniki, a następnie przygotuj miskę do mieszania, rondel, trzepaczkę, szpatułkę, sito, formę do pieczenia, nóż, deskę, wagę i czajnik. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki i narzędzia są odmierzone i gotowe.

2. 2
   Namocz daktyle

   Posiekaj daktyle, włóż je do miski, zalej 300 g wrzącej wody i odstaw, aż zmiękną, a płyn nabierze ciemnobrązowego koloru. · 15 min

   Na co patrzeć: Daktyle wyglądają na napęczniałe, a płyn z moczenia jest ciemny.

3. 3
   Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F i wysmaruj masłem formę do pieczenia 23 cm, a następnie oprósz ją lekko mąką, aby ciasto łatwiej odchodziło. · 5 min

   Na co patrzeć: Forma jest równomiernie natłuszczona i lekko oprószona.

4. 4
   Utrzyj ciasto

   Ubij 75 g masła z 100 g brązowego cukru, aż masa stanie się jaśniejsza i miękka, następnie wbijaj jajka po jednym, dodając ekstrakt waniliowy. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa wygląda na jaśniejszą, puszystą i jednolitą.

5. 5
   Dodaj mąkę

   Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól nad miską, następnie delikatnie wmieszaj, aż pozostanie tylko kilka jasnych smug. · 3 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, z kilkoma widocznymi smugami mąki.

6. 6
   Dodaj daktyle

   Rozgnieć namoczone daktyle w ich płynie, wmieszaj je do ciasta i przełóż luźną masę do przygotowanej formy. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest lejące i nakrapiane zmiękczonymi daktylami.

7. 7
   Upiecz ciasto

   Piecz pudding, aż wyrośnie i będzie sprężysty, a patyczek wbity w środek będzie wychodził prawie czysty. · 24 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest ścięty, wyrośnięty i ma głęboki złocistobrązowy kolor.

8. 8
   Przygotuj sos

   Gotuj na małym ogniu 150 g masła, 150 g brązowego cukru i śmietankę w rondlu, mieszając, aż sos będzie lśniący i na tyle gęsty, by pokrywał łyżkę. · 8 min

   Na co patrzeć: Sos jest lśniący, gładki i lekko zgęstniały.

9. 9
   Nasącz pudding

   Ponakłuwaj gorące ciasto patyczkiem na całej powierzchni, polej połową sosu toffi i odstaw, aż wchłonie sos i stanie się błyszczące. · 5 min

   Na co patrzeć: Powierzchnia wygląda lśniąco, a sos wsiąka w otwory.

10. 10
    Podawaj na ciepło

    Podawaj ciepłe kwadraty polane pozostałym sosem toffi, aby uzyskać klasyczne, lepkie wykończenie. · 2 min

    Na co patrzeć: Każda porcja jest pokryta ciepłym, lśniącym sosem.