QiMeal
Springerle
Springerle · gotowe w 12 h 58 min · 8 porcji · 279 kcal na porcję · poziom: średni · 4 składników
Springerle to klasyczne niemieckie ciasteczka odciskane w foremkach, z wypukłymi wzorami, jasnym, delikatnym miąższem i subtelnym aromatem anyżu, który pogłębia się podczas leżakowania.
- Przygotowanie
- 43 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 12 h 58 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 279
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 300 gMąka
- 2 szt.Jajko
- 250 gCukier
- 8 gAnyż
Sprzęt
Piekarnik, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Wałek do ciasta, cookie mold, Nóż, Blacha do pieczenia, Papier do pieczenia, Rękawice kuchenne, Kratka metalowa, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotowanie stanowiska
Przygotuj mąkę, jajka, cukier i anyż, a następnie ustaw wagę, miskę do mieszania, trzepaczkę, wałek, foremkę, nóż, blachę do pieczenia i papier do pieczenia. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się w zasięgu ręki.
- Ubij masę jajeczną
Ubijaj jajka z cukrem w misce przez 8 minut, aż masa będzie bardzo jasna, gęsta i będzie spływać z trzepaczki wstążką. · 8 min
Na co patrzeć: Masa jest lśniąca, jasna i opada powoli w formie wstążek.
- Wmieszaj mąkę
Wmieszaj mąkę do piany w 3 porcjach, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto bez suchych miejsc. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, jasne i na tyle zwarte, by dało się je wałkować.
- Odciskanie ciasteczek
Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm, mocno dociśnij foremkę do powierzchni i czysto wytnij ciasteczka wokół każdego wzoru. · 12 min
Na co patrzeć: Każde ciasteczko ma wyraźny wypukły wzór i równe brzegi.
- Osusz wierzch
Ułóż ciasteczka na papierze do pieczenia i pozostaw odkryte w chłodnej temperaturze pokojowej na 12 godzin, aż wierzch będzie suchy w dotyku. · 12 h
Na co patrzeć: Powierzchnie są matowe i suche w dotyku, a spody pozostają lekko wilgotne.
- Dodaj anyżową bazę
Rozsyp anyż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ułóż na nim wysuszone ciasteczka wzorem do góry. · 3 min
Na co patrzeć: Ciasteczka leżą równo na cienkiej warstwie anyżu.
- Piecz delikatnie
Rozgrzej piekarnik do 150°C / 300°F i piecz ciasteczka przez 15 minut, aż spody się zetną, a wierzchy pozostaną jasne. · 15 min
Na co patrzeć: Ciasteczka pozostają jasne na wierzchu, a ich spody są zwarte i suche.
- Podaj ciasteczka
Całkowicie ostudź ciasteczka na kratce, a następnie podawaj, gdy będą chrupiące na brzegach i delikatne w środku, najlepiej po 1 dniu dojrzewania smaku. · 10 min
Na co patrzeć: Ciasteczka są chłodne, suche i aromatyczne, z wyraźnymi tłoczonymi wzorami.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 279 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 61 g |
| w tym cukry | 31 g |
| Tłuszcz | 2 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 19 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 14 dni
- Zamrażarka: tak, do 3 mies.
- Podawaj w temperaturze pokojowej; tych ciasteczek nie trzeba podgrzewać.
