QiMeal
Niemieckie ciasto ze śliwkami
Niemieckie ciasto ze śliwkami · gotowe w 1 h 30 min · 8 porcji · 471 kcal na porcję · poziom: średni · 7 składników
Klasyczne niemieckie ciasto z blachy na późne lato, z miękkim ciastem drożdżowym, soczystymi śliwkami, cukrem cynamonowym i maślaną kruszonką jak z piekarni.
- Przygotowanie
- 1 h
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 1 h 30 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 471
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 1000 gŚliwki, przekrojone na połówki i wydrylowane
- 650 gCiasto drożdżowe, w temperaturze pokojowej
- 120 gMąka
- 80 gMasło, zimne, pokrojone w kostkę
- 70 gCukier
- 35 gCukier cynamonowy
- 2 gSól
Sprzęt
Piekarnik, Blacha do pieczenia, Miska do mieszania, Wałek do ciasta, Nóż, Rękawice kuchenne, Pędzel cukierniczy, Deska do krojenia, Miska, Łyżka, Kratka do studzenia, Łopatka do serwowania
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Przygotuj odmierzone składniki, blachę 30 na 40 cm, miskę do mieszania, wałek, nóż, wagę i rękawice kuchenne. · 10 min
Na co patrzeć: Wszystko jest odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Rozgrzanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F, następnie wysmaruj masłem i oprósz mąką blachę 30 na 40 cm, aby spód równomiernie się zezłocił. · 10 min
Na co patrzeć: Blacha ma cienką, równą warstwę tłuszczu i nie ma suchych plam mąki.
- Formowanie ciasta
Dłońmi lekko oprószonymi mąką wciśnij ciasto drożdżowe w blachę, utrzymując równą warstwę, a następnie odstaw je, aż lekko się napuszy. · 20 min
Na co patrzeć: Ciasto wypełnia blachę i wygląda na delikatnie wyrośnięte przy brzegach.
- Przygotowanie śliwek
Przekrój śliwki na połówki, usuń pestki i ułóż kawałki w pobliżu, aby szybko i równomiernie przykryć nimi ciasto. · 10 min
Na co patrzeć: Śliwki są równo przekrojone na połówki i nie pozostały w nich pestki.
- Przygotowanie kruszonki
Rozcieraj opuszkami palców mąkę, zimne masło, cukier i sól, aż mieszanka utworzy okruchy wielkości groszku. · 5 min
Na co patrzeć: Kruszonka składa się z drobnych okruchów oraz kilku większych, maślanych grudek.
- Wypełnianie ciasta
Przykryj ciasto śliwkami ułożonymi w ciasnych rzędach, przekrojoną stroną do góry, następnie posyp owoce cukrem cynamonowym. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto jest całkowicie przykryte błyszczącymi śliwkami i równą warstwą cukru.
- Pieczenie na złoty kolor
Rozsyp kruszonkę na śliwkach i piecz, aż brzegi się zrumienią, kruszonka nabierze złotego koloru, a soki z owoców zaczną bulgotać. · 30 min
Na co patrzeć: Złota kruszonka, zrumienione brzegi ciasta i bulgoczące soki śliwkowe.
- Podanie ciasta
Podawaj ciasto ciepłe lub w temperaturze pokojowej, krojąc je na 8 dużych kwadratów, gdy soki lekko się ustabilizują. · 5 min
Na co patrzeć: Kawałki trzymają kształt, a śliwkowa warstwa wygląda błyszcząco.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 471 |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 80 g |
| w tym cukry | 32 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 303 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj kawałki na blasze, aż miękisz zmięknie, a owoce zaczną pachnieć jak konfitura.
Czym zastąpić składniki
Śliwki
- Dojrzałe śliwki: Użyj innej jędrnej, dojrzałej odmiany śliwek, która zachowuje kształt podczas pieczenia.
Ciasto drożdżowe
- Słodkie ciasto drożdżowe: Użyj miękkiego, wzbogaconego ciasta przeznaczonego do owocowych ciast z blachy.
Cukier cynamonowy
- Cukier: Użyj tylko wtedy, gdy cukier cynamonowy nie jest dostępny, choć ciepła korzenna nuta będzie mniej wyraźna.
