QiMeal
Ciasteczka wyciskane spritz
Ciasteczka wyciskane spritz · gotowe w 42 min · 8 porcji · 388 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Klasyczne niemieckie Spritzgebäck to maślane ciasteczka wyciskane o chrupiących brzegach, delikatnym środku i prostym waniliowym aromacie, idealne do świątecznego pieczenia.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 17 min
- Razem
- 42 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 388
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 225 gMasło, zmiękczone
- 280 gMąka pszenna, przesiana
- 100 gCukier
- 1 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
- ⅓ łyżeczkaSól
Sprzęt
Piekarnik, Blacha do pieczenia, Papier do pieczenia, Miska do mieszania, Mikser elektryczny, cookie press, Łopatka, Kratka do studzenia, Rękawice kuchenne, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj sprzęt
Przygotuj masło, mąkę, cukier, jajko, ekstrakt waniliowy, sól, 2 blachy do pieczenia, papier do pieczenia, miskę, mikser, wyciskarkę do ciastek, szpatułkę i kratkę do studzenia. · 8 min
Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F i wyłóż 2 blachy papierem do pieczenia, aby wyciskane ciasteczka łatwo odchodziły po upieczeniu. · 5 min
Na co patrzeć: Piekarnik jest nagrzany, a blachy są dokładnie wyłożone papierem.
- Utrzyj masło
Ubij zmiękczone masło, cukier i sól w misce, aż masa będzie jasna, gładka i puszysta; raz zbierz masę ze ścianek, aby ciasto było równomierne. · 4 min
Na co patrzeć: Masa ma jaśniejszy kolor i jest miękko puszysta.
- Dodaj jajko
Wmieszaj jajko i ekstrakt waniliowy tylko do momentu, aż masa będzie lśniąca i jednolita, bez smug jajka. · 2 min
Na co patrzeć: Masa jest lśniąca i równomiernie połączona.
- Przygotuj ciasto
Dodaj mąkę w 2 porcjach i mieszaj na niskich obrotach tylko do powstania miękkiego, gęstego ciasta bez widocznych suchych śladów mąki. · 3 min
Na co patrzeć: Ciasto jest miękkie, gęste i na tyle gładkie, że nadaje się do wyciskania.
- Wyciskaj ciasteczka
Napełnij wyciskarkę ciastem i wyciskaj kształty na przygotowane blachy, zachowując między ciasteczkami odstępy około 3 cm. · 8 min
Na co patrzeć: Ciasteczka zachowują wyraźne wyciskane kształty na blasze.
- Upiecz ciasteczka
Piecz, aż brzegi się zetną, a spody będą lekko złociste, około 7 minut; w razie nierównego rumienienia obróć blachy raz podczas pieczenia. · 7 min
Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, a spody jasnozłote.
- Wystudź ciasteczka
Pozostaw ciasteczka na blachach przez 3 minuty, następnie przenieś je na kratkę do studzenia, aż będą chrupiące na brzegach i delikatne w środku. · 10 min
Na co patrzeć: Ciasteczka są na tyle zwarte, że można je podnieść bez wyginania.
- Podaj ciasteczka
Podawaj całkowicie wystudzone ciasteczka na talerzu, układając delikatne kształty w jednej warstwie, aby ich maślane brzegi pozostały chrupiące. · 1 min
Na co patrzeć: Ciasteczka są chłodne, równe i mają chrupiące brzegi.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 388 |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 39 g |
| w tym cukry | 13 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| w tym nasycone | 15 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 111 mg |
Nutri-ScoreE
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 7 dni
- Zamrażarka: tak, do 3 mies.
Czym zastąpić składniki
Masło
- Masło solone: Użyj tej samej wagi i zmniejsz ilość dodanej soli o połowę.
Mąka pszenna
- Mąka tortowa: Daje nieco delikatniejsze ciasteczka, zachowując klasyczną strukturę.
Cukier
- Drobny cukier do wypieków: Szybko rozpuszcza się w maśle i sprawia, że ciasto pozostaje gładkie do wyciskania.
Jajko
- Duże jajko: Użyj 1 dużego jajka ważącego około 50 g bez skorupki.
Ekstrakt waniliowy
- Cukier waniliowy: Użyj 8 g cukru waniliowego zamiast 1 tsp ekstraktu i zmniejsz ilość zwykłego cukru o 8 g.
Sól
- Drobna sól morska: Użyj tej samej wagi, aby równomiernie doprawić ciasto.
