QiMeal
Spotted dick
Spotted dick · gotowe w 2 h 30 min · 8 porcji · 452 kcal na porcję · poziom: średni · 9 składników
Klasyczny brytyjski pudding na łoju, gotowany na parze, delikatny i nakrapiany rodzynkami korynckimi, podawany na gorąco z obfitą porcją ciepłego sosu waniliowego custard.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 2 h 10 min
- Razem
- 2 h 30 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 452
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 250 gMąka
- 125 gŁój wołowy, rozdrobniony
- 150 gRodzynki korynckie
- 75 gCukier
- 8 gProszek do pieczenia
- 3 gSól
- 180 mlMleko
- 10 gMasło, zmiękczone
- 600 gSos waniliowy custard, przygotowany
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Łyżka, pudding basin, Papier do pieczenia, Folia aluminiowa, Sznurek kuchenny, Podkładka pod gorące, Rondelek, Talerz do serwowania, Pędzel cukierniczy, Pokrywka
Przygotowanie
- Przygotuj sprzęt
Przygotuj odmierzone składniki oraz miskę, łyżkę, wagę, formę do puddingu o pojemności 1.2 l, papier do pieczenia, folię, sznurek, podstawkę, rondel i talerz. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a wszystkie akcesoria do gotowania na parze są pod ręką.
- Natłuść formę
Posmaruj wnętrze formy do puddingu zmiękczonym masłem, aby gotowy pudding łatwo odszedł po gotowaniu na parze. · 3 min
Na co patrzeć: Forma ma cienką, równą warstwę masła.
- Wymieszaj suche składniki
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier, łój i rodzynki korynckie, aż owoce będą obtoczone i równomiernie rozmieszczone. · 4 min
Na co patrzeć: Rodzynki korynckie są równomiernie widoczne w jasnej mieszance mącznej.
- Dodaj mleko
Wlej mleko i mieszaj łyżką, aż powstanie miękkie, opadające ciasto; ostatnią porcję płynu dodaj tylko wtedy, gdy pozostaje sucha mąka. · 4 min
Na co patrzeć: Ciasto jest miękkie, gęste i powoli opada z łyżki.
- Napełnij formę
Przełóż ciasto łyżką do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i zostaw 2 cm wolnego miejsca, aby pudding mógł urosnąć podczas gotowania na parze. · 4 min
Na co patrzeć: Forma jest wypełniona poniżej krawędzi, a powierzchnia ciasta jest równa.
- Przykryj pudding
Przykryj formę pofałdowanym papierem do pieczenia i folią, zwiąż ciasno sznurkiem i zrób mały uchwyt do bezpiecznego podnoszenia. · 5 min
Na co patrzeć: Przykrycie jest dobrze zabezpieczone i ma uniesioną fałdę na rozszerzanie się puddingu.
- Gotuj pudding na parze
Ustaw formę na podstawce w rondlu, wlej wrzącą wodę do połowy wysokości formy, przykryj i gotuj na parze równomiernie przez 2 hours. · 2 h
Na co patrzeć: Para delikatnie się wydobywa, a woda utrzymuje stałe, lekkie wrzenie.
- Sprawdź pudding
Ostrożnie wyjmij formę, zdejmij przykrycie i wbij patyczek w środek; powinien wyjść czysty, bez mokrego ciasta. · 5 min
Na co patrzeć: Pudding jest wyrośnięty, zwarty i lekko błyszczący na wierzchu.
- Podgrzej custard
Delikatnie podgrzej sos custard w małym rondelku, mieszając, aż będzie gładki i gorący, ale nie doprowadzaj do wrzenia. · 5 min
Na co patrzeć: Sos custard jest gładki, lejący i lekko paruje.
- Podawaj na gorąco
Wyłóż pudding na ciepły talerz, pokrój na 8 porcji i podawaj na gorąco, polewając każdy kawałek ciepłym sosem custard. · 5 min
Na co patrzeć: Każdy plaster jest jasny, delikatny i nakrapiany rodzynkami korynckimi pod warstwą sosu custard.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 452 |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 62 g |
| w tym cukry | 33 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| w tym nasycone | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 321 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podgrzewaj przykryte porcje puddingu nad delikatną parą, aż będą gorące w całej objętości, a świeży sos custard podgrzej osobno.
Czym zastąpić składniki
Mąka
- Mąka samorosnąca: Użyj tylko wtedy, gdy pomijasz proszek do pieczenia w przepisie.
Łój wołowy
- Masło: Schłódź i zetrzyj przed wymieszaniem, choć konsystencja będzie mniej tradycyjnie bogata niż przy użyciu łoju.
Rodzynki korynckie
- Rodzynki: Użyj tylko wtedy, gdy rodzynki korynckie są niedostępne, zachowując podobny charakter suszonych owoców.
Cukier
- Drobny cukier do wypieków: Łatwo się rozpuszcza i sprawia, że miękisz puddingu jest delikatny.
Proszek do pieczenia
- Mąka samorosnąca: Użyj mąki samorosnącej zamiast zwykłej mąki i pomiń proszek do pieczenia.
Sól
- Sól morska: Użyj tej samej wagi, aby zachować zrównoważone doprawienie.
