Christmas pudding

Składniki · 8 porcji

• 500 gSuszone owoce
• 125 gŁój wołowy, rozdrobniony
• 100 gBułka tarta, świeża
• 75 gMąka
• 125 gCukier
• 2 łyżeczkaPrzyprawy, mielone
• ½ łyżeczkaSól
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 120 mlMleko
• 60 mlBrandy
• 10 gMasło, miękkie

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Łyżka, pudding basin, parchment, Folia aluminiowa, string, Podkładka pod gorące, Głęboki garnek, Nóż, Mała miseczka, Widelec

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj wszystkie składniki oraz wagę, miskę do mieszania, łyżkę, formę do puddingu 1.5 liter, papier do pieczenia, folię, sznurek, podstawkę i głęboki garnek. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a akcesoria do gotowania na parze są pod ręką.

2. 2
   Przygotuj formę

   Wysmaruj formę do puddingu masłem, wytnij papier do pieczenia i folię na tyle szeroko, aby ją przykryć, a na środku zrób zakładkę, żeby para mogła rozszerzać pudding. · 5 min

   Na co patrzeć: Forma błyszczy od masła, a przykrycia mają wyraźną zakładkę pośrodku.

3. 3
   Wymieszaj suche składniki

   W misce wymieszaj suszone owoce, łój, bułkę tartą, mąkę, cukier, przyprawy i sól, aż owoce będą równomiernie obtoczone i sypkie. · 5 min

   Na co patrzeć: Suszone owoce są rozdzielone i lekko oprószone suchą mieszanką.

4. 4
   Ubij mokre składniki

   Roztrzep jajka z mlekiem i brandy na gładko, następnie wlej płyn do suchych składników i dokładnie zeskrob boki miski. · 5 min

   Na co patrzeć: Płyn ma jednolity kolor, a masa zaczyna wyglądać kleiście.

5. 5
   Napełnij formę

   Przełóż łyżką gęste ciasto do natłuszczonej formy, lekko dociśnij, aby usunąć kieszenie powietrza, i wyrównaj wierzch poniżej krawędzi. · 5 min

   Na co patrzeć: Forma jest równomiernie napełniona, a wierzch znajduje się tuż poniżej krawędzi.

6. 6
   Uszczelnij pudding

   Przykryj formę papierem do pieczenia z zakładką i folią, następnie mocno obwiąż sznurkiem pod krawędzią i zrób uchwyt nad wierzchem. · 5 min

   Na co patrzeć: Przykrycie ściśle przylega wokół krawędzi, a uchwyt ze sznurka jest stabilny.

7. 7
   Gotuj powoli na parze

   Ustaw formę na podstawce w głębokim garnku, wlej wrzącą wodę do połowy wysokości formy, przykryj i gotuj delikatnie na parze przez 5 godzin. · 5 h

   Na co patrzeć: Para unosi się równomiernie, a woda delikatnie bulgocze, nie chlapiąc do formy.

8. 8
   Odstaw i wyjmij z formy

   Wyjmij formę, odstaw na 10 minut, zdejmij przykrycia, a następnie wyłóż pudding na ciepły talerz do serwowania. · 10 min

   Na co patrzeć: Pudding odchodzi czysto od formy i zachowuje zwartą, kopulastą formę.

9. 9
   Podawaj na ciepło

   Podawaj na ciepło w plastrach, gdy miękisz wygląda na ścięty, zwarty i lśniący, pozwalając dominować bogatemu aromatowi owoców i przypraw. · 2 min

   Na co patrzeć: Każdy plaster jest ciemny, wilgotny i pełen suszonych owoców.