Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Składniki · 4 porcje

• 400 gSpaghetti
• 5 ząbekCzosnek, cienko pokrojony
• 80 mlOliwa z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczkaChili, suszone, pokruszone
• 12 gNatka pietruszki, drobno posiekana
• 1 łyżeczkaSól, do wody na makaron
• 480 mlWoda, wchłaniana podczas gotowania i zachowana do sosu

Sprzęt

Kuchenka, Duży garnek, Szeroka patelnia, Durszlak, Szczypce, Chochla, Nóż, Deska do krojenia, Miarka kuchenna, Łyżka drewniana, Miski do serwowania, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj 400 g spaghetti, pokrojony czosnek, oliwę, chili, natkę pietruszki, sól, garnek, patelnię, durszlak, szczypce, chochlę, nóż i deskę. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia pod ręką

2. 2
   Gotowanie makaronu

   Zagotuj dużą ilość wody z solą, dodaj spaghetti i gotuj, często mieszając, aby nitki się nie sklejały, aż będzie o 2 minuty krócej niż czas podany na opakowaniu. · 8 min

   Na co patrzeć: Spaghetti łatwo się wygina, ale w środku nadal wygląda na jędrne

3. 3
   Podgrzewanie oliwy z czosnkiem

   Rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin na szerokiej patelni na małym ogniu, dodaj czosnek i chili, a następnie gotuj delikatnie, aż czosnek stanie się jasnozłoty. · 4 min

   Na co patrzeć: Czosnek jest lekko złocisty, a oliwa pachnie aromatycznie

4. 4
   Zachowanie wody z makaronu

   Nabierz 120 ml skrobiowej wody z gotowania makaronu do kubka, następnie odcedź spaghetti, gdy nadal jest jędrne i lśniące. · 1 min

   Na co patrzeć: Zachowana woda jest mętna, a spaghetti paruje

5. 5
   Mieszanie do zemulgowania

   Dodaj spaghetti na patelnię z 120 ml wody z makaronu i mieszaj na średnim ogniu, aż oliwa i woda pokryją każdą nitkę. · 2 min

   Na co patrzeć: Sos jest lśniący i lekko oblepia makaron

6. 6
   Wykończenie natką pietruszki

   Wsyp natkę pietruszki do makaronu, jeszcze raz wymieszaj i spróbuj przed ewentualnym dodaniem dodatkowej soli, tylko jeśli jest potrzebna. · 1 min

   Na co patrzeć: Natka pietruszki jest jasnozielona i równomiernie rozprowadzona

7. 7
   Natychmiastowe podanie

   Podawaj spaghetti od razu w ciepłych miskach, polewając wierzch lśniącą oliwą z czosnkiem pozostałą na patelni. · 1 min

   Na co patrzeć: Makaron jest błyszczący, luźny i gorący