Pappa al pomodoro

Składniki · 4 porcje

• 1200 gPomidory, dojrzałe i posiekane
• 240 gChleb, czerstwy i porwany na kawałki
• 12 gCzosnek, pokrojony w plasterki
• 12 gBazylia, oberwane liście (do podania)
• 60 gOliwa z oliwek extra virgin
• 6 gSól
• 1 gCzarny pieprz, świeżo mielony
• 500 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Duży garnek, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka drewniana, Chochla, Miska, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zgromadź i odważ pomidory, chleb, czosnek, bazylię, oliwę, wodę, sól i pieprz, a następnie przygotuj garnek, nóż, deskę, łyżkę i chochlę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Pokrój i porwij

   Posiekaj pomidory, porwij czerstwy chleb na nieregularne kawałki, pokrój czosnek w plasterki i oberwij liście bazylii, zostawiając kilka do podania. · 10 min

   Na co patrzeć: Pomidory są soczyste, chleb porwany nierówno, a liście bazylii pozostają całe.

3. 3
   Zmiękcz czosnek

   Rozgrzej 40 g oliwy w garnku na średnim ogniu, dodaj czosnek i podgrzewaj delikatnie, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni. · 4 min

   Na co patrzeć: Czosnek ma bladozłote brzegi i słodki zapach.

4. 4
   Duś pomidory

   Dodaj pomidory, sól i pieprz, następnie duś, aż pomidory się rozpadną i puszczą luźny, jasnoczerwony sos. · 15 min

   Na co patrzeć: Pomidory zmiękły w soczysty sos z drobnymi kawałkami skórki i miąższu.

5. 5
   Dodaj chleb

   Wlej wodę, doprowadź do delikatnego gotowania, następnie dodaj chleb i dociśnij go pod powierzchnię pomidorowego płynu. · 4 min

   Na co patrzeć: Chleb jest całkowicie nawilżony i zaczyna zanurzać się w pomidorowej bazie.

6. 6
   Zagęść zupę

   Gotuj delikatnie, często mieszając, aż chleb się rozpadnie, a zupa stanie się gęsta, miękka i łatwa do nabierania łyżką. · 18 min

   Na co patrzeć: Zupa wygląda kremowo, ale nie jest gładka, a chleb w większości się rozpuścił.

7. 7
   Odstaw z bazylią

   Wmieszaj bazylię i 10 g pozostałej oliwy, spróbuj i ewentualnie dopraw solą, po czym odstaw zupę z ognia, aby chleb całkowicie napęczniał. · 5 min

   Na co patrzeć: Bazylia więdnie w zupie, a powierzchnia wygląda lśniąco.

8. 8
   Podawaj na ciepło

   Podawaj na ciepło w miskach, z odłożonymi liśćmi bazylii i ostatnią porcją 10 g oliwy rozprowadzonej łyżką po wierzchu. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska jest gęsta, lśniąca i wykończona świeżą bazylią.