Pici all'aglione

Składniki · 4 porcje

• 500 gPici
• 700 gPomidor, rozgnieciony
• 80 gCzosnek aglione, cienko pokrojony
• 2 gChili, pokruszone
• 50 gOliwa z oliwek
• 6 gSól
• 100 mlWoda, zachowana woda z gotowania makaronu

Sprzęt

Kuchenka, Garnek, sauté pan, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka drewniana, Szczypce, Chochla, Durszlak, Miska, Misa do serwowania, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj pici, pomidora, aglione, chili, oliwę, sól i wodę, a także garnek, patelnię do smażenia, nóż, deskę, łyżkę, szczypce, chochlę i durszlak. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe

2. 2
   Przygotuj pomidora

   Rozgnieć pomidora ręką lub łyżką, pokrój aglione w cienkie plasterki i pokrusz chili, aby sos gotował się równomiernie. · 5 min

   Na co patrzeć: Pomidor jest soczysty i grubo rozgnieciony

3. 3
   Zmiękcz aglione

   Podgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni, dodaj pokrojone aglione i chili, po czym gotuj delikatnie, aż czosnek będzie miękki i jasny, ale nie zrumieniony. · 8 min

   Na co patrzeć: Czosnek wygląda na szklisty, a oliwa pachnie słodko

4. 4
   Duś sos

   Dodaj rozgniecionego pomidora i sól, następnie duś delikatnie, aż sos zgęstnieje, a oliwa zacznie lśnić przy brzegach. · 20 min

   Na co patrzeć: Sos jest gęsty, czerwony i błyszczący

5. 5
   Ugotuj pici

   Gotuj pici w dużej ilości osolonej wody, aż będą elastyczne i sprężyste, zachowując 100 ml wody z gotowania przed odcedzeniem. · 12 min

   Na co patrzeć: Pici łatwo się wygina, ale pozostaje jędrne

6. 6
   Wymieszaj makaron

   Przełóż pici do sosu, rozluźnij go zachowaną wodą i mieszaj, aż każda nitka będzie błyszcząca i pokryta sosem. · 3 min

   Na co patrzeć: Sos przylega do grubych pici

7. 7
   Podawaj na gorąco

   Podawaj na gorąco w ciepłych miskach, nakładając na wierzch łyżkę sosu z patelni. · 2 min

   Na co patrzeć: Pici paruje i jest równomiernie pokryte sosem