Acquacotta

Składniki · 4 porcje

• 3 łyżkaOliwa z oliwek
• 300 gCebula, cienko pokrojona
• 160 gSeler naciowy, cienko pokrojony
• 2 ząbekCzosnek, cienko pokrojony
• 600 gPomidor, posiekany
• 1000 mlWoda
• 4 plasterCzerstwy chleb, pokrojony w grube kromki
• 4 szt.Jajko
• ¾ łyżeczkaSól
• 1 łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Garnek, Chochla, Miarka, Misa do serwowania, Łyżka drewniana, Pokrywka, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj cebulę, seler naciowy, czosnek, pomidor, chleb, jajka, oliwę, wodę, sól, pieprz, garnek, nóż, deskę, chochlę i 4 miski. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, pokrojone i gotowe obok garnka.

2. 2
   Rozgrzej oliwę

   Rozgrzej oliwę z oliwek w szerokim garnku na średnim ogniu, aż zacznie połyskiwać, następnie dodaj pokrojoną cebulę, seler naciowy i czosnek. · 2 min

   Na co patrzeć: Oliwa wygląda błyszcząco i łatwo rozpływa się po dnie garnka.

3. 3
   Duś warzywa

   Gotuj warzywa delikatnie, często mieszając, aż cebula stanie się szklista, a seler naciowy zmięknie, nie rumieniąc się. · 12 min

   Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i blada, a seler naciowy łatwo się wygina.

4. 4
   Przygotuj bazę pomidorową

   Dodaj posiekanego pomidora, sól i czarny pieprz, następnie gotuj, aż pomidor się rozpadnie, a soki będą wyglądać błyszcząco. · 10 min

   Na co patrzeć: Pomidor rozpadł się w luźny sos z widocznym połyskiem oliwy.

5. 5
   Gotuj zupę na wolnym ogniu

   Wlej wodę, zeskrob przywarte kawałki z dna garnka i gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu, aż wywar będzie słodkawy w smaku, a warzywa miękkie. · 20 min

   Na co patrzeć: Wywar delikatnie bulgocze i przybiera pomarańczowoczerwony kolor, z miękkimi warzywami.

6. 6
   Wsuń jajka

   Wbij 1 jajko do małej filiżanki, wsuń je do lekko gotującej się zupy i powtórz z pozostałymi jajkami, zachowując między nimi odstępy. · 6 min

   Na co patrzeć: Jajka leżą w osobnych zagłębieniach, a białka zaczynają robić się nieprzezroczyste.

7. 7
   Dokończ gotowanie jajek w koszulkach

   Przykryj garnek i gotuj delikatnie, aż białka jaj się zetną, a żółtka pozostaną miękkie, około 4 minut. · 4 min

   Na co patrzeć: Białka są ścięte, a żółtka nadal wyglądają na wypukłe pod cienką warstwą.

8. 8
   Zmiękcz chleb

   Włóż 1 slice czerstwego chleba do każdej podgrzanej miski i nalej wokół gorącą zupę chochlą, aby zmiękczyć miękisz. · 2 min

   Na co patrzeć: Chleb wchłania wywar na brzegach, zachowując rustykalny środek.

9. 9
   Podawaj na gorąco

   Podawaj każdą miskę z 1 jajkiem w koszulce na wierzchu, łyżką wywaru polaną na chleb oraz czarnym pieprzem do doprawienia przy stole. · 2 min

   Na co patrzeć: W każdej misce znajduje się miękki chleb, warzywny wywar i całe jajko w koszulce na wierzchu.