Smażone friarielli

Składniki · 4 porcje

• 800 gRapini, oczyszczone i umyte
• 3 ząbekCzosnek, pokrojony w plasterki
• 1 szt.Chilli, pokruszone
• 3 łyżkaOliwa z oliwek
• 1 łyżeczkaSól

Sprzęt

Kuchenka, Durszlak, Nóż, Deska do krojenia, Szeroka patelnia, Pokrywka, Szczypce, Naczynie do serwowania, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Mise en place

   Przygotuj składniki, odmierz oliwę i sól, a także wyjmij durszlak, nóż, deskę, szeroką patelnię, pokrywkę, szczypce i półmisek do podania. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a zielenina jest gotowa do gotowania.

2. 2
   Przygotuj zieleninę

   Odetnij twarde końcówki łodyg, opłucz friarielli w dużej ilości zimnej wody i zostaw liście mokre, aby parowały na patelni. · 5 min

   Na co patrzeć: Zielenina wygląda czysto, świeżo i nadal jest lekko mokra.

3. 3
   Aromatyzuj oliwę

   Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni na średnim ogniu, dodaj plasterki czosnku i chilli, a następnie smaż, aż czosnek będzie jasnozłoty. · 3 min

   Na co patrzeć: Oliwa pachnie aromatycznie, a czosnek jest jasnozłoty, nie brązowy.

4. 4
   Zwiędnij zieleninę

   Dodawaj mokre friarielli garściami, posyp solą, przykryj i gotuj, aż liście opadną, a łodygi zaczną mięknąć. · 8 min

   Na co patrzeć: Objętość zieleniny znacznie się zmniejszyła, a łodygi łatwo się wyginają.

5. 5
   Dokończ smażenie

   Zdejmij pokrywkę, lekko zwiększ ogień i mieszaj, aż nadmiar wilgoci odparuje, a zielenina będzie lśniąca i miękka. · 4 min

   Na co patrzeć: Patelnia jest prawie sucha, a zielenina błyszczy od oliwy.

6. 6
   Podaj zieleninę

   Podawaj friarielli na gorąco lub ciepło, tuż przed jedzeniem polewając je czosnkową oliwą z patelni. · 1 min

   Na co patrzeć: Zielenina jest podana na talerzu z widocznym czosnkiem i lekkim połyskiem oliwy.