QiMeal
Peperonata
Peperonata · gotowe w 1 h · 4 porcje · 207 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Peperonata to środkowo- i południowowłoska potrawka ze słodkiej papryki, cebuli i pomidorów, jedwabista dzięki oliwie i smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 43 min
- Razem
- 1 h
- Porcje
- 4
- kcal
- 207
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 800 gPapryka słodka, oczyszczona z gniazd nasiennych i pokrojona w paski
- 180 gCebula, cienko pokrojona
- 500 gPomidor, posiekany
- 12 gCzosnek, drobno posiekany
- 45 gOliwa z oliwek
- 6 gBazylia, porwana
- 6 gSól
Sprzęt
Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Ciężka patelnia, Łyżka drewniana, Miska do mieszania, Łyżka miarowa, Pokrywka, Naczynie do serwowania, Łyżka do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przed krojeniem warzyw przygotuj odmierzone składniki, nóż, deskę, ciężką patelnię, drewnianą łyżkę, miskę i łyżki miarowe. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Pokrój warzywa
Pokrój paprykę w szerokie paski, cebulę w cienkie plasterki, posiekaj pomidor, drobno posiekaj czosnek i porwij liście bazylii. · 10 min
Na co patrzeć: Warzywa są równo pokrojone i ułożone w osobnych stosikach.
- Zeszklij cebulę
Rozgrzej oliwę z oliwek w ciężkiej patelni na średnim ogniu, aż zacznie połyskiwać, następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i jasnozłota. · 8 min
Na co patrzeć: Cebula wygląda na miękką, lśniącą i lekko złocistą.
- Podsmaż paprykę
Dodaj paski papryki i sól, dobrze wymieszaj i smaż bez przykrycia, aż papryka zacznie mięknąć, a jej brzegi będą lśniące. · 10 min
Na co patrzeć: Papryka mięknie na brzegach i błyszczy od oliwy.
- Dodaj pomidor
Wmieszaj pomidor i czosnek, zeskrobując dno patelni, aby soki rozpuściły słodkie, przyrumienione kawałki cebuli i papryki. · 3 min
Na co patrzeć: Soki z pomidora zaczynają bulgotać wokół papryki.
- Duś delikatnie
Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i duś, aż papryka będzie jedwabista, miękka i otoczona gęstym sosem pomidorowym. · 18 min
Na co patrzeć: Sos jest gęsty, a papryka miękko zapada się przy mieszaniu.
- Dodaj bazylię na koniec
Odkryj patelnię, duś przez kilka minut, jeśli potrawa jest zbyt wodnista, następnie delikatnie wmieszaj bazylię, aby jej aromat pozostał świeży. · 4 min
Na co patrzeć: Bazylia lekko więdnie, a sos oblepia paprykę.
- Podaj peperonatę
Podawaj peperonatę na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzoną, przekładając lśniącą paprykę i sos pomidorowy do płytkiego naczynia. · 2 min
Na co patrzeć: Papryka jest lśniąca, a sos lekko zbiera się na dnie naczynia.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 207 |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 22 g |
| w tym cukry | 14 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 607 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Brak 14 głównych alergenów wg naszych danych.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj delikatnie w przykrytej patelni na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż całość będzie gorąca.
Czym zastąpić składniki
Papryka słodka
- Czerwona papryka: Użyj dowolnego koloru słodkiej papryki, aby uzyskać tradycyjny wygląd mieszanych papryk.
Cebula
- Cebula żółta: Żółta cebula daje powoli gotowaną słodycz charakterystyczną dla peperonaty.
Pomidor
- Pomidor rzymski: Użyj dojrzałych pomidorów z wystarczającą ilością soku, aby papryka mogła się dusić.
Czosnek
- Mały ząbek czosnku: Użyj łagodniejszego ząbka, jeśli twój czosnek jest bardzo intensywny.
Oliwa z oliwek
- Oliwa extra virgin: Owocowa oliwa sprawia, że sos jest lśniący i bardziej aromatyczny.
Bazylia
- Świeża bazylia: Dodaj ją na końcu, aby zachować świeży aromat.
