QiMeal
Sos pieczarkowy
Sos pieczarkowy · gotowe w 29 min · 4 porcje · 326 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Klasyczny polski sos pieczarkowy, kremowy i bogaty dzięki śmietance, a dopełniony sokiem z cytryny i świeżym koperkiem dla tego charakterystycznego, domowego wykończenia.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 19 min
- Razem
- 29 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 326
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 500 gPieczarki, oczyszczone i cienko pokrojone
- 30 gMasło klarowane
- 250 mlŚmietanka kremowa
- 15 mlSok z cytryny
- 12 gŚwieży koperek, posiekany
- 1 łyżeczkaKoriander, zmielony
- ¼ łyżeczkaGałka muszkatołowa, starta
- ¾ łyżeczkaSól
- ½ łyżeczkaCzarny pieprz, zmielony
Sprzęt
Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Tarka, Misa do serwowania, Patelnia, Łopatka, Łyżka
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Zbierz i odmierz wszystkie składniki, oczyść pieczarki, pokrój je cienko i przygotuj patelnię, nóż, deskę, łyżkę, tarkę oraz miskę. · 10 min
Na co patrzeć: Pieczarki są cienko pokrojone, a wszystkie składniki odmierzone.
- Rozgrzej masło
Rozgrzej masło klarowane na szerokiej patelni na dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać, po czym dodaj pokrojone pieczarki w równą warstwę. · 2 min
Na co patrzeć: Masło połyskuje, a pieczarki zaczynają skwierczeć.
- Zrumień pieczarki
Smaż pieczarki na dużym ogniu, mieszając tylko od czasu do czasu, aż oddadzą wodę, a brzegi staną się złocistobrązowe. · 8 min
Na co patrzeć: Pieczarki są złote na brzegach, a patelnia wygląda na prawie suchą.
- Dopraw pieczarki
Dopraw pieczarki solą, czarnym pieprzem, mielonym korzeniem kolendry i gałką muszkatołową, mieszając przez 30 sekund, aby uwolnić aromat przypraw. · 1 min
Na co patrzeć: Przyprawy przylegają do pieczarek i pachną ciepło.
- Dodaj śmietankę
Dodaj śmietankę kremową i sok z cytryny, delikatnie zeskrob dno patelni i doprowadź sos do cichego gotowania, nie gotując go gwałtownie. · 3 min
Na co patrzeć: Przy krawędzi kremowego sosu pojawiają się drobne bąbelki.
- Zredukuj sos
Redukuj sos na łagodnym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje i będzie oblepiał grzbiet łyżki. · 4 min
Na co patrzeć: Sos jest błyszczący i zostawia wyraźną linię na pokrytej nim łyżce.
- Wykończ i podawaj
Zdejmij z ognia, wmieszaj posiekany świeży koperek, dopraw do smaku i podawaj Sos Pieczarkowy od razu, gdy jest błyszczący. · 1 min
Na co patrzeć: Koperek pozostaje intensywnie zielony, a sos wygląda kremowo i błyszcząco.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 326 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 7 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 31 g |
| w tym nasycone | 19 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 419 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko
