QiMeal
Sos koperkowy
Sos koperkowy · gotowe w 20 min · 4 porcje · 153 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Klasyczny polski sos koperkowy, aksamitny dzięki zasmażce na maśle i wyrazisty od śmietany, cytryny oraz dużej ilości świeżego koperku dodawanego po zdjęciu z ognia.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 153
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 30 gKoperek, drobno posiekany
- 30 gMasło
- 25 gMąka pszenna
- 400 mlBulion warzywny, ciepły
- 120 gŚmietana kwaśna
- 15 mlSok z cytryny
- 4 gSól
- 1 gCzarny pieprz, mielony
- 4 gCukier
Sprzęt
Kuchenka, Waga kuchenna, Dzbanek miarowy, Nóż, Deska do krojenia, Rondelek, Trzepaczka, Łyżka, Misa do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Zbierz wszystkie składniki, dokładnie je odmierzyć, posiekaj koperek i przygotuj rondelek, trzepaczkę, nóż, deskę oraz łyżkę. · 5 min
Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, koperek drobno posiekany, a narzędzia gotowe.
- Rozpuść masło
Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, aż się spieni, ale nie zrumieni, utrzymując naczynie w jednej pozycji, aby uzyskać równą bazę zasmażki. · 2 min
Na co patrzeć: Masło jest całkowicie rozpuszczone, ma jasnożółty kolor i lekko się pieni.
- Przygotuj zasmażkę
Wsyp mąkę pszenną i gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i lekko błyszcząca. · 1 min
Na co patrzeć: Zasmażka jest gładka, jasna i nie ma w niej suchej mąki.
- Dodaj bulion
Wlej stopniowo ciepły bulion warzywny, cały czas mieszając trzepaczką, dodając kolejną porcję dopiero wtedy, gdy poprzednia całkowicie się połączy. · 3 min
Na co patrzeć: Sos jest jasny, płynny i nie widać w nim grudek.
- Gotuj na małym ogniu
Delikatnie gotuj sos przez 5 minut, często mieszając, aż będzie lekko i równomiernie oblepiał tył łyżki. · 5 min
Na co patrzeć: Sos jest błyszczący, lekko zgęstniały i delikatnie bulgocze.
- Wzbogać sos
Zdejmij rondelek z ognia, wmieszaj śmietanę kwaśną do całkowitego połączenia i utrzymuj sos w cieple, nie dopuszczając do wrzenia. · 2 min
Na co patrzeć: Sos staje się kremowy, jednolity i aksamitny.
- Dopraw
Dodaj sok z cytryny, sól, czarny pieprz i cukier, a następnie spróbuj, czy smak jest zrównoważony, lekko kremowy i delikatnie słodkawy. · 1 min
Na co patrzeć: Przyprawy są rozpuszczone, a sos wygląda na gładki.
- Podawaj z koperkiem
Tuż przed podaniem wmieszaj posiekany koperek, a następnie polej ciepłym sosem młode ziemniaki, pulpety lub gotowaną na parze rybę. · 1 min
Na co patrzeć: Koperek pozostaje intensywnie zielony i aromatyczny w ciepłym sosie.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 153 |
|---|---|
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 9 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| w tym nasycone | 7 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 704 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko
