Soegogi muguk

Składniki · 4 porcje

• 300 gWołowina, cienko pokrojona
• 500 gRzodkiew koreańska, obrana i pokrojona w cienkie kwadratowe kawałki na jeden kęs
• 12 gCzosnek, drobno posiekany
• 14 gOlej sezamowy
• 30 mlSos sojowy
• 30 gDymka, pokrojona
• 1600 mlWoda
• 3 gSól
• 1 gPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Ciężki garnek, Nóż, Deska do krojenia, Łyżki miarowe, Chochla, skimmer, Głęboka miska, Miska, Łyżka drewniana, Dzbanek miarowy, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj odmierzone składniki, garnek o grubym dnie, nóż, deskę, łyżki miarowe, chochlę, szumówkę i 4 głębokie miski. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Pokrój składniki

   Pokrój rzodkiew koreańską w cienkie kwadratowe kawałki na jeden kęs, cienko pokrój wołowinę, drobno posiekaj czosnek i pokrój dymkę. · 10 min

   Na co patrzeć: Kawałki rzodkwi są równe, a plastry wołowiny cienkie.

3. 3
   Obsmaż wołowinę

   Rozgrzej olej sezamowy w garnku na średnim ogniu, dodaj wołowinę, czosnek i sos sojowy, a następnie mieszaj, aż wołowina straci surowy czerwony kolor. · 5 min

   Kiedy gotowe: Kawałki wołowiny nie są już różowe z zewnątrz.

4. 4
   Dodaj rzodkiew

   Dodaj rzodkiew koreańską i mieszaj przez 2 minutes, następnie wlej wodę i zeskrob dno garnka, aby zrumienione soki się rozpuściły. · 4 min

   Na co patrzeć: Bulion zaczyna nabierać lekko złotego koloru, a dno garnka jest czyste.

5. 5
   Gotuj zupę na wolnym ogniu

   Gotuj bez przykrycia, zbierz pianę, a następnie zmniejsz ogień do łagodnego gotowania, aż rzodkiew stanie się półprzezroczysta, a wołowina miękka. · 25 min

   Kiedy gotowe: Wołowina jest miękka i osiąga wewnątrz 63°C / 145°F.

6. 6
   Dopraw i podaj

   Dopraw solą i czarnym pieprzem, wsyp dymkę do gorącej zupy i od razu podawaj w głębokich miskach. · 2 min

   Na co patrzeć: Dymka ma intensywny kolor, a bulion smakuje czysto i wytrawnie.