QiMeal
Miyeok guk
Miyeok guk · gotowe w 44 min · 4 porcje · 80 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Miyeok guk to uwielbiana w Korei urodzinowa zupa z wodorostów, prosta, bogata w minerały i głęboko wytrawna dzięki bulionowi, czosnkowi, olejowi sezamowemu i sosowi sojowemu.
- Przygotowanie
- 18 min
- Gotowanie
- 26 min
- Razem
- 44 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 80
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 25 gSuszone wodorosty miyeok
- 1000 gBulion wołowy
- 500 gWoda, do zupy
- 18 gCzosnek, posiekany
- 14 gOlej sezamowy
- 36 gSos sojowy
- 3 gSól
- 1 gCzarny pieprz, mielony (opcjonalnie)
Sprzęt
Kuchenka, Duża miska, Sitko, Garnek do zupy, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka, Łyżki miarowe, Chochla, Misa do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przed gotowaniem przygotuj wszystkie składniki, dużą miskę, sitko, garnek do zupy, nóż, deskę do krojenia, łyżkę, łyżki miarowe i chochlę. · 5 min
Na co patrzeć: Składniki i narzędzia są odmierzone i w zasięgu ręki.
- Namocz wodorosty
Namocz suszone miyeok w zimnej wodzie, aż zmiękną i znacznie zwiększą objętość, a następnie wyjmij je z miski. · 10 min
Na co patrzeć: Wodorosty są szerokie, jedwabiste i ciemnozielone.
- Opłucz wodorosty
Opłucz zmiękczone miyeok pod bieżącą wodą, delikatnie odciśnij i pokrój długie pasma na kawałki wielkości kęsa. · 3 min
Na co patrzeć: Wodorosty są czyste, błyszczące i łatwe do porcjowania.
- Podsmaż aromatyczne składniki
Rozgrzej olej sezamowy w garnku na średnim ogniu, następnie dodaj czosnek i miyeok, i mieszaj, aż staną się błyszczące i aromatyczne. · 3 min
Na co patrzeć: Miyeok jest lśniące, a czosnek pachnie łagodnie i nie jest zrumieniony.
- Dodaj bulion
Wlej bulion wołowy i wodę, dodaj sos sojowy, sól oraz czarny pieprz i doprowadź zupę do równomiernego wrzenia. · 5 min
Na co patrzeć: Na całej powierzchni płynu równomiernie pojawiają się bąbelki.
- Gotuj zupę na wolnym ogniu
Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu, aż wodorosty będą miękkie, a bulion nabierze pełnego, wytrawnego smaku. · 17 min
Na co patrzeć: Bulion jest klarowny, a wodorosty miękko opadają z łyżki.
- Podawaj na gorąco
Podawaj zupę gorącą w miskach, dbając, aby każda porcja zawierała dużo miękkiego miyeok i klarownego, wytrawnego bulionu. · 1 min
Na co patrzeć: Z misek unosi się para, a wodorosty są równomiernie rozłożone.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 80 |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 5 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 969 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: gluten, soybeans, sezam, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj delikatnie na kuchence, aż całość będzie parować, mieszając raz lub dwa razy, aby wodorosty równomiernie się ogrzały.
Czym zastąpić składniki
Bulion wołowy
- Bulion z anchois: Tradycyjna, lżejsza opcja bulionu do miyeok guk.
Woda
- Bulion wołowy: Użyj większej ilości bulionu, aby uzyskać głębszy, wytrawny smak.
Olej sezamowy
- Olej roślinny: Użyj tylko wtedy, gdy olej sezamowy jest niedostępny, ponieważ aromat sezamu jest kluczowy.
Sos sojowy
- Sól: Doprawiaj ostrożnie, ponieważ sól nie ma fermentowanej głębi sosu sojowego.
Sól
- Sos sojowy: Dodawaj stopniowo i zmniejsz ilość pozostałego sosu sojowego w zupie.
Czarny pieprz
- Sól: Użyj tylko odrobiny, jeśli pomijasz pieprz.
