Bukeoguk

Składniki · 4 porcje

• 60 gSuszony mintaj, porwany na paski
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 200 gTofu, pokrojone w kostkę
• 250 gRzodkiew, cienko pokrojona
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 1 łyżkaOlej sezamowy
• 2 łyżkaSos sojowy
• ½ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony
• 1500 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Garnek, Miska, Nóż, Deska do krojenia, Chochla, Pałeczki, Łyżki miarowe, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj garnek, miskę, nóż, deskę, chochlę, pałeczki i łyżki miarowe, a następnie odmierz mintaja, jajko, tofu, rzodkiew, czosnek, olej, wodę i przyprawy. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Namocz mintaja

   Włóż suszonego mintaja do miski z taką ilością wody z odmierzonej porcji, aby go zwilżyć, na 5 minut, następnie delikatnie odciśnij i zachowaj wodę z namaczania. · 6 min

   Na co patrzeć: Mintaj lekko mięknie i wygląda na elastyczny, ale nie rozmiękły.

3. 3
   Pokrój bazę zupy

   Pokrój rzodkiew w cienkie plastry, tofu w kostkę o boku 2 cm, drobno posiekaj czosnek i roztrzep jajka tylko do połączenia białek z żółtkami. · 7 min

   Na co patrzeć: Warzywa są równo pokrojone, a masa jajeczna jest żółta ze smugami.

4. 4
   Podsmaż mintaja

   Rozgrzej olej sezamowy w garnku na średnim ogniu, następnie dodaj mintaja i czosnek i mieszaj, aż ryba zacznie pachnieć orzechowo i stanie się lekko lśniąca. · 3 min

   Na co patrzeć: Brzegi mintaja połyskują, a aromat czosnku unosi się, zanim zacznie się rumienić.

5. 5
   Gotuj rzodkiew

   Dodaj rzodkiew, sos sojowy, sól, pieprz, zachowaną wodę z namaczania i pozostałą wodę, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż rzodkiew stanie się półprzezroczysta. · 15 min

   Na co patrzeć: Bulion delikatnie bulgocze, a plastry rzodkwi wyglądają na przejrzyste przy brzegach.

6. 6
   Dodaj tofu

   Delikatnie wsuń tofu do bulgoczącej zupy i gotuj na małym ogniu, aż kostki będą gorące, a bulion będzie smakował wytrawnie i czysto. · 4 min

   Na co patrzeć: Kostki tofu unoszą się między rzodkwią, a bulion pozostaje klarowny.

7. 7
   Uformuj wstążki jajka

   Wlej roztrzepane jajko cienkim strumieniem na powierzchnię zupy, odczekaj 10 sekund, a następnie raz delikatnie zamieszaj, aby utworzyły się miękkie żółte wstążki. · 2 min

   Na co patrzeć: Jajko ścina się w delikatne wstążki zawieszone w klarownym bulionie.

8. 8
   Podaj zupę

   Nalej parujący Bukeoguk chochlą do ciepłych misek, tak aby w każdej porcji znalazły się mintaj, tofu, rzodkiew i wstążki jajka oraz dużo bulionu. · 2 min

   Na co patrzeć: Miski parują, a w zupie widać rybę, tofu, rzodkiew i jajko.