QiMeal
Budae jjigae
Budae jjigae · gotowe w 40 min · 4 porcje · 663 kcal na porcję · poziom: łatwy · 11 składników
Budae jjigae, które narodziło się po wojnie w okolicach amerykańskich baz wojskowych w Korei, zamienia konserwowe mięsa, kimchi, fasolkę i ramen w wyrazisty, bulgoczący gulasz.
- Przygotowanie
- 16 min
- Gotowanie
- 24 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 663
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 340 gMielonka typu Spam, pokrojona w plastry
- 200 gKiełbasa, pokrojona w plastry
- 300 gKimchi, posiekane
- 120 gRamen instant
- 200 gFasolka w sosie pomidorowym
- 16 gGochugaru
- 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
- 30 gSos sojowy
- 8 gCukier
- 10 gOlej sezamowy
- 1200 mlWoda
Sprzęt
Kuchenka, Garnek, Nóż, Deska do krojenia, Mała miseczka, Łyżka, Szczypce, Chochla, Miski do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Przed gotowaniem zgromadź wszystkie składniki, szeroki garnek, nóż, deskę, małą miskę, łyżkę, szczypce, chochelkę i miski do podania. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką.
- Pokrój główne składniki
Pokrój mielonkę typu Spam na plastry o grubości 1 cm, kiełbasę pokrój ukośnie, posiekaj kimchi, jeśli kawałki są duże, drobno posiekaj czosnek i odłóż blok ramenu na bok. · 5 min
Na co patrzeć: Mielonka typu Spam i kiełbasa są równo pokrojone, a kawałki kimchi mieszczą się na łyżce.
- Wymieszaj pastę przyprawową
Wymieszaj w misce gochugaru, sos sojowy, cukier, olej sezamowy, czosnek i 30 ml wody, aż pasta będzie lśniąca i ceglastoczerwona. · 3 min
Na co patrzeć: Pasta jest gładka, czerwona i lekko błyszcząca.
- Ułóż składniki w garnku
Ułóż w szerokim garnku mielonkę typu Spam, kiełbasę, kimchi, fasolkę w sosie pomidorowym i pastę przyprawową, pozostawiając ramen na później. · 3 min
Na co patrzeć: Składniki leżą w osobnych stosikach, a pasta przyprawowa znajduje się na wierzchu.
- Rozpocznij gotowanie bulionu
Wlej pozostałą wodę, doprowadź do intensywnego wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do spokojnego gotowania, aby bulion z kimchi stał się czerwony. · 8 min
Na co patrzeć: Bulion aktywnie bulgocze i nabiera jaskrawoczerwonego koloru.
- Duś gulasz
Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, polewając mięso i fasolkę bulionem, aż mielonka typu Spam i kiełbasa będą gorące, a kimchi zmięknie. · 10 min
Kiedy gotowe: Mielonka typu Spam i kiełbasa powinny być parująco gorące, najlepiej 74°C / 165°F w środku, jeśli były wcześniej schłodzone.
- Ugotuj ramen
Włóż ramen instant na środek garnka, dociśnij go pod powierzchnię bulionu i gotuj, aż makaron się rozluźni, ale nadal będzie sprężysty. · 4 min
Na co patrzeć: Nitki ramenu rozdzielają się i pozostają lekko jędrne.
- Podawaj gorący, bulgoczący gulasz
Podawaj gulasz od razu prosto z garnka, najpierw nakładając makaron, a następnie chochelką przelewając do misek pikantny bulion z kimchi, mielonkę typu Spam, kiełbasę i fasolkę. · 2 min
Na co patrzeć: W każdej misce znajduje się makaron, czerwony bulion, kimchi, mięso i fasolka.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 663 |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 39 g |
| w tym cukry | 7 g |
| Tłuszcz | 45 g |
| w tym nasycone | 16 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 3112 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, soybeans, sezam, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podgrzewaj delikatnie z odrobiną wody, aż zacznie bulgotać, a kawałki mięsa osiągną 74°C / 165°F. Makaron zmięknie.
Czym zastąpić składniki
Mielonka typu Spam
- Kiełbasa: Użyj pokrojonej kiełbasy, aby gulasz był mniej słony, ale nadal mięsny.
Kiełbasa
- Mielonka typu Spam: Użyj więcej mielonki typu Spam, jeśli kiełbasa nie jest dostępna.
Kimchi
- Gochugaru: Doda jedynie ostrości chili i nie zastąpi kwaśnej, fermentowanej głębi kimchi.
Fasolka w sosie pomidorowym
- Kimchi: Użyj więcej kimchi, aby uzyskać ostrzejszy gulasz bez słodkiej nuty fasolki.
Gochugaru
- Czarny pieprz: Czarny pieprz doda ostrości, ale nie czerwonego, paprykowego smaku gochugaru.
Czosnek
- Olej sezamowy: Użyj tylko dla aromatu, jeśli czosnek nie jest dostępny.
