Śniadaniowy faszerowany batat

Składniki · 2 porcje

• 2 szt.Batat, wyszorowany
• 2 szt.Jajko, duże
• 160 gCzarna fasola, ugotowana i odsączona
• 50 gSer, starty
• 100 gAwokado, pokrojone w kostkę (do podania)
• 2 łyżeczkaOliwa z oliwek, podzielona

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Blacha do pieczenia, Widelec, Nóż, Łyżka, Miska, Patelnia, Łopatka, Talerz

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj odmierzone składniki, blachę do pieczenia, widelec, nóż, łyżkę, miskę, patelnię i łopatkę, a następnie opłucz i osusz batata. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a skórka batata jest czysta i sucha.

2. 2
   Upiecz batata

   Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F, natrzyj batata połową oliwy z oliwek, nakłuj widelcem i piecz na blasze, aż będzie bardzo miękki. · 45 min

   Na co patrzeć: Skórka wygląda na pomarszczoną, a środek łatwo zapada się po naciśnięciu.

3. 3
   Podgrzej czarną fasolę

   Podgrzewaj czarną fasolę na patelni z 2 tbsp wody, aż zacznie parować i stanie się lekko kremowa, rozgniatając łyżką kilka ziaren. · 5 min

   Na co patrzeć: Fasola jest błyszcząca, gorąca i lekko kremowa przy brzegach.

4. 4
   Usmaż jajko

   Usmaż jajko na patelni z pozostałą oliwą z oliwek, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie delikatnie płynne. · 4 min

   Na co patrzeć: Białko jest nieprzezroczyste, brzegi lekko ścięte, a żółtko pozostaje błyszczące.

5. 5
   Napełnij batata

   Przekrój każdego batata wzdłuż, spulchnij środek widelcem i wmieszaj ciepłą czarną fasolę oraz ser, aby ser zmiękł. · 3 min

   Na co patrzeć: Środek wygląda puszyście, a ser zaczyna roztapiać się w ciepłym nadzieniu.

6. 6
   Podawaj na ciepło

   Na każdego faszerowanego batata połóż usmażone jajko i awokado, a następnie podawaj na ciepło, gdy nadzienie jest kremowe, a jajko delikatne. · 2 min

   Na co patrzeć: Każdy batat jest obficie wypełniony, z jajkiem na wierzchu i awokado rozsypanym po nadzieniu.