QiMeal
Śniadaniowa patelnia z jajkami i czarną fasolą
Śniadaniowa patelnia z jajkami i czarną fasolą · gotowe w 28 min · 2 porcje · 404 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Sycące danie z patelni inspirowane smakami południowo zachodniej kuchni, w którym czarna fasola pachnąca kminem rzymskim, papryka, jajka i roztopiony ser tworzą pożywny poranny posiłek.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 18 min
- Razem
- 28 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 404
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 3 szt.Jajko, wbite
- 220 gCzarna fasola, ugotowana, odsączona i opłukana
- 160 gPapryka, pokrojona w kostkę
- 30 gSer, starty
- 1 łyżeczkaKmin rzymski, mielony
- 1 łyżkaOliwa z oliwek
- ¼ łyżeczkaSól
- ¼ łyżeczkaPieprz czarny, mielony
Sprzęt
Kuchenka, 25 cm skillet, Pokrywka, Łopatka, Miska, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Tarka, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przed rozgrzaniem patelni przygotuj odmierzone składniki, patelnię 25 cm, pokrywkę, łopatkę, miskę, nóż, deskę, łyżkę miarową i tarkę. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż zacznie się mienić, następnie przechyl patelnię, aby równomiernie pokryć dno. · 1 min
Na co patrzeć: Oliwa wygląda lśniąco i łatwo rozprowadza się po patelni.
- Zmiękcz paprykę
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i sól, następnie smaż, często mieszając, aż kawałki zmiękną i lekko zrumienią się na brzegach. · 5 min
Na co patrzeć: Papryka jest lśniąca, miękka i lekko zrumieniona na brzegach.
- Dopraw fasolę
Wmieszaj czarną fasolę, kmin rzymski i czarny pieprz, następnie gotuj, aż fasola będzie gorąca, a przyprawy zaczną pachnieć jak podprażone. · 3 min
Na co patrzeć: Fasola paruje i jest pokryta oliwą z drobinkami kminu rzymskiego.
- Zrób zagłębienia na jajka
Zrób 3 płytkie zagłębienia w mieszance fasoli, wbij do nich jajka i staraj się utrzymać białka jak najbardziej wewnątrz zagłębień. · 2 min
Na co patrzeć: Każde jajko leży w małym gniazdku z fasoli i papryki.
- Ugotuj jajka
Przykryj patelnię i gotuj na średnio małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lśniące, albo gotuj dłużej, jeśli chcesz twarde żółtka. · 5 min
Na co patrzeć: Białka są nieprzezroczyste, a żółtka wciąż błyszczą, jeśli mają pozostać miękkie.
- Roztop ser
Posyp fasolę startym serem, ponownie przykryj i gotuj, aż ser roztopi się w małe kremowe kałuże. · 2 min
Na co patrzeć: Ser jest roztopiony i lekko lśniący.
- Podawaj na gorąco
Podawaj danie z patelni na gorąco, dzieląc fasolę, paprykę, roztopiony ser i jajka równo między 2 ciepłe talerze. · 2 min
Na co patrzeć: Na każdym talerzu są soczysta fasola, miękka papryka, roztopiony ser i jajko.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 404 |
|---|---|
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 32 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| w tym nasycone | 7 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 762 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: jaja, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podgrzewaj pod przykryciem na patelni na małym ogniu z 1 tbsp wody, aż zacznie parować, choć żółtka staną się twarde.
Czym zastąpić składniki
Jajko
- Czarna fasola: Użyj dodatkowej ugotowanej czarnej fasoli tylko wtedy, gdy unikasz jajek, choć danie nie będzie już miało ściętych jajek w zagłębieniach.
Czarna fasola
- Jajko: Użyj tylko wtedy, gdy fasola jest niedostępna, pamiętając, że zmniejszy się zawartość błonnika i zniknie charakterystyczny fasolowy smak.
Papryka
- Pieprz czarny: Użyj tylko dla pieprznego aromatu, gdy świeża papryka jest niedostępna, ponieważ nie zastąpi jej słodyczy ani tekstury.
Ser
- Masło: Użyj dla pełniejszego smaku, jeśli ser jest niedostępny, ale nie doda takiej samej słonej, ciągnącej konsystencji.
Kmin rzymski
- Pieprz czarny: Użyj tylko dla rozgrzewającej nuty, gdy kmin rzymski jest niedostępny, ponieważ ziemisty charakter będzie słabszy.
Oliwa z oliwek
- Masło: Masło daje bogatszy smak i szybciej się rumieni, więc utrzymuj umiarkowaną temperaturę.
