QiMeal
Smażona kapusta bonnie
Smażona kapusta bonnie · gotowe w 40 min · 4 porcje · 210 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Delikatna kapusta powoli gotowana w aromatycznym tłuszczu z boczku i maśle, z dodatkiem słodkiej cebuli i wykończona chrupiącym boczkiem, tworząca głęboko kojący, bogaty i dymny dodatek do dania.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 210
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 5 plasterBoczek
- 2 łyżkaMasło
- 1 główkaKapusta, sliced
- 1 szt.Mała żółta cebula, diced
- 1 łyżeczkaSól
- 1 szt.Czarny pieprz
- 1 szczyptaCukier biały
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Duży garnek, Pokrywka, Ręczniki papierowe, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj wszystkie składniki, posiekaj kapustę, pokrój w kostkę małą żółtą cebulę i ustaw na kuchence duży garnek lub naczynie żaroodporne typu Dutch oven. · 5 min
Na co patrzeć: głęboki złoty kolor i chrupkość
- Usmaż boczek
Włóż plastry boczku do dużego garnka i smaż na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż równomiernie się zrumienią. · 10 min
Kiedy gotowe: Boczek powinien być całkowicie zrumieniony i chrupiący.
- Odsącz boczek
Przełóż plastry boczku na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, zostawiając w garnku tłuszcz z boczku. · 2 min
Na co patrzeć: masło całkowicie roztopione
- Rozpuść masło
Dodaj masło do tłuszczu z boczku i rozpuść je na średnim ogniu. · 1 min
Na co patrzeć: masło całkowicie roztopione
- Dodaj warzywa
Dodaj do masła i tłuszczu z boczku posiekaną kapustę, cebulę pokrojoną w kostkę, sól, czarny pieprz i biały cukier. · 3 min
Na co patrzeć: kapusta zaczyna mięknąć
- Gotuj pod przykryciem
Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta i cebula będą miękkie. · 15 min
Na co patrzeć: kapusta zwiędnięta i miękka
- Wykończ i podawaj
Pokrusz usmażony boczek do mieszanki kapusty, krótko wymieszaj i podawaj na gorąco. · 1 min
Na co patrzeć: boczek równomiernie rozprowadzony
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 210 |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 14 g |
| w tym cukry | 6 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| w tym nasycone | 7 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Boczek
- wędzony boczek z indyka: Wytwarza mniej tłuszczu; w razie potrzeby dodaj więcej masła.
- pancetta: Bardziej słona niż boczek; zmniejsz ilość dodanej soli.
Masło
- ghee: Wyższy punkt dymienia.
- margaryna: Sprawdź etykietę pod kątem braku nabiału.
Kapusta
- kapusta włoska: Szybciej się gotuje.
- kapusta pekińska: Łagodniejszy smak.
Mała żółta cebula
- szalotka: Słodsza i łagodniejsza.
- biała część pora: Dokładnie opłucz.
Cukier biały
- syrop klonowy: Używaj oszczędnie.
- miód: Dodaje kwiatowej słodyczy.
