QiMeal
Duszone liście collard z boczkiem i słodką cebulą
Duszone liście collard z boczkiem i słodką cebulą · gotowe w 45 min · 4 porcje · 220 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Delikatne liście collard gotują się powoli, aż staną się jedwabiste w aromatycznym tłuszczu z boczku z dodatkiem słodkiej cebuli, tworząc głęboko rozgrzewające danie o dymnym bogactwie i łagodnej słodyczy w każdym kęsie.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 220
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 1 ½ funtliście collard, posiekane, bez twardych łodyg
- 4 szt.boczek, pokrojony w plastry
- ¾ szt.słodka cebula, drobno posiekana
- 1 ½ szt.bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu
- 5 gsól i świeżo mielony czarny pieprz
- 3 lwoda
Sprzęt
Kuchenka, Durszlak, Duży garnek, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i zagotuj
Przygotuj liście collard, boczek, słodką cebulę, bulion drobiowy, sól i pieprz, a następnie zagotuj duży garnek osolonej wody na kuchence. · 5 min
Na co patrzeć: woda gwałtownie wrze
- Zblanszuj liście
Dodaj posiekane liście collard do wrzącej wody i gotuj, aż zwiędną i staną się tylko lekko miękkie. · 5 min
Na co patrzeć: liście ściemniały i zmiękły
- Odcedź liście
Dokładnie odcedź zblanszowane liście collard na durszlaku i odstaw je na bok. · 1 min
Na co patrzeć: nadmiar wody usunięty
- Usmaż boczek
Umieść pokrojony boczek na dużej patelni i smaż na średnio dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni i wytopi się tłuszcz. · 3 min
Kiedy gotowe: boczek jest całkowicie zrumieniony, a tłuszcz w pełni wytopiony
- Zmiękcz cebulę
Dodaj drobno posiekaną słodką cebulę do boczku i smaż na średnio dużym ogniu, aż zmięknie i stanie się szklista. · 4 min
Na co patrzeć: cebula miękka i lśniąca
- Obtocz liście
Dodaj odcedzone liście collard na patelnię i wymieszaj, aby równomiernie pokryły się tłuszczem z boczku i cebulą. · 2 min
Na co patrzeć: liście równomiernie obtoczone
- Duś liście
Wlej bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu tak, aby prawie przykrył liście, a następnie delikatnie duś, aż płyn się zredukuje, a liście będą bardzo miękkie. · 15 min
Na co patrzeć: bulion zredukowany i lśniący
- Dopraw i podawaj
Dopraw duszone liście collard solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, a następnie przełóż do naczynia do serwowania i podawaj na gorąco. · 1 min
Na co patrzeć: parujące i lśniące
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 220 |
|---|---|
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 10 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 5 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Brak 14 głównych alergenów wg naszych danych.
Może zawierać: seler
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: tak, do 3 mies.
Czym zastąpić składniki
liście collard
- jarmuż: Skróć czas gotowania, ponieważ jarmuż mięknie szybciej.
- gorczyca liściowa: Nadaje bardziej pieprzny, lekko gorzki smak.
boczek
- pancetta: Mniej dymna, ale nadal bogata w smaku.
- wędzony indyk: Opcja o niższej zawartości tłuszczu z dymnym aromatem.
słodka cebula
- żółta cebula: Nieco ostrzejszy smak.
- szalotki: Słodsze i łagodniejsze.
bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu
- bulion warzywny: Wybierz wersję o niskiej zawartości sodu.
- woda z kostką bulionową: Ostrożnie dopraw solą.
