QiMeal
Smażona cukinia
Smażona cukinia · gotowe w 36 min · 4 porcje · 255 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Prosty polski letni dodatek: młoda, delikatna cukinia posolona, obtoczona w jajku z czosnkiem i koperkiem, oprószona mąką i smażona, aż będzie chrupiąca i złocista.
- Przygotowanie
- 22 min
- Gotowanie
- 14 min
- Razem
- 36 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 255
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 800 gCukinia, pokrojona w plastry o grubości 1 cm
- 90 gMąka pszenna
- 2 szt.Jajko, roztrzepane
- 2 ząbekCzosnek, starty
- 10 gKoperek, posiekany
- 8 gSól
- 50 mlOlej słonecznikowy
Sprzęt
Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Płaska miska, Patelnia, Szczypce, Ręcznik papierowy, Durszlak, Taca, Widelec, Łopatka
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Przygotuj cukinię, mąkę, jajko, czosnek, koperek, sól i olej; wyłóż też nóż, deskę, miski, patelnię, szczypce i ręczniki papierowe. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe na blacie.
- Posól cukinię
Pokrój młodą, nieobraną cukinię w plastry o grubości 1 cm, równomiernie posól i odstaw na sitku lub w durszlaku na 10 minut. · 12 min
Na co patrzeć: Plastry cukinii są błyszczące i zaczynają puszczać drobne kropelki.
- Osusz plastry
Każdy plaster cukinii osusz dokładnie ręcznikami papierowymi, usuwając wilgoć z powierzchni, aby panierka dobrze się trzymała i smażyła na chrupko. · 3 min
Na co patrzeć: Plastry są suche na powierzchni, bez widocznych mokrych miejsc.
- Roztrzep jajko
Roztrzep jajko z startym czosnkiem i posiekanym koperkiem, aż masa będzie luźna i aromatyczna; mąkę pszenną wsyp do osobnej płytkiej miski. · 4 min
Na co patrzeć: Masa jajeczna jest zielonkawo nakrapiana koperkiem i równomiernie wymieszana z czosnkiem.
- Obtocz plastry
Każdy suchy plaster cukinii zanurz w masie jajecznej, pozwól, by nadmiar spłynął, a następnie lekko obtocz z obu stron w mące pszennej. · 8 min
Na co patrzeć: Każdy plaster ma cienką, równą warstwę mąki bez grubych grudek.
- Usmaż na złoto
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnio-wysokim ogniu, ułóż cukinię w jednej warstwie i smaż około 3 minuty z każdej strony. · 12 min
Na co patrzeć: Panierka staje się złotobrązowa, a brzegi wyglądają na chrupiące.
- Odsącz cukinię
Przełóż usmażoną cukinię na ręczniki papierowe w jednej warstwie, aby nadmiar oleju spłynął, a skórka pozostała chrupiąca. · 2 min
Na co patrzeć: Ręcznik papierowy ma drobne plamki tłuszczu, a cukinia pozostaje złocista.
- Podawaj na gorąco
Podawaj cukinię na gorąco, gdy z zewnątrz jest chrupiąca, a delikatny środek pachnie czosnkiem i koperkiem. · 1 min
Na co patrzeć: Plastry są lekko ułożone jeden na drugim, nadal parują, z chrupiącą złotą panierką.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 255 |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 24 g |
| w tym cukry | 5 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 841 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja
Czym zastąpić składniki
Cukinia
- Żółta cukinia: Użyj tej samej grubości i wybierz młode warzywa o cienkiej skórce.
Mąka pszenna
- Drobna mąka pszenna: Drobniejsze przemiał daje lżejszą i bardziej równą panierkę.
Jajko
- Małe jajko: Użyj 3 małych jajek, jeśli są znacznie mniejsze niż standardowe.
Czosnek
- Młody czosnek: Młody czosnek ma łagodniejszy smak, więc gotowa panierka będzie lekko słodsza.
Koperek
- Mrożony koperek: Rozmroź i odciśnij przed dodaniem do jajka.
Sól
- Drobna sól: Użyj nieco mniej, jeśli sól jest bardzo drobna i zbita.
