Sernik Oreo bez pieczenia

Składniki · 8 porcji

• 300 gOreo, 240 g drobno pokruszonych i 60 g posiekanych
• 85 gMasło, roztopione
• 680 gSerek kremowy, zmiękczony
• 240 mlŚmietanka kremówka, zimna
• 90 gCukier, kryształ
• 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
• 1 szczyptaSól

Sprzęt

Lodówka, 20 cm springform pan, Miska do mieszania, Robot kuchenny, Łopatka, Mikser elektryczny, Nóż, Deska do krojenia, flat cup, food cover, Talerz do serwowania, Czysta ściereczka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj tortownicę 20 cm, miskę, malakser, szpatułkę, mikser, wagę i odmierz wszystkie składniki przed rozpoczęciem. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką

2. 2
   Pokruszenie ciasteczek

   Pokrusz 240 g Oreo na drobne okruchy, odłóż 60 g posiekanych Oreo do nadzienia i pozostaw część kawałków lekko większych. · 4 min

   Na co patrzeć: Większość okruchów przypomina piasek, a w małej misce odłożono większe kawałki

3. 3
   Uformowanie spodu

   Wymieszaj roztopione masło z drobnymi okruchami, aż będą równomiernie zwilżone, następnie mocno dociśnij je do dna formy płaską szklanką. · 6 min

   Na co patrzeć: Spód jest ciemny, zwarty, równy i trzyma formę po dociśnięciu

4. 4
   Ucieranie nadzienia

   Ubij zmiękczony serek kremowy, cukier, ekstrakt waniliowy i sól, aż masa będzie gładka, kremowa i bez widocznych grudek. · 4 min

   Na co patrzeć: Masa jest błyszcząca, gęsta i całkowicie gładka

5. 5
   Ubijanie śmietanki

   Ubij zimną śmietankę w czystej misce, aż średnio sztywne szczyty będą trzymać kształt, po czym przestań ubijać, zanim śmietanka stanie się ziarnista. · 4 min

   Na co patrzeć: Szczyty delikatnie zaginają się na końcach, ale nie spływają z powrotem do miski

6. 6
   Łączenie mas

   Wmieszaj bitą śmietankę do masy serowej w 2 porcjach, następnie delikatnie wmieszaj odłożone posiekane Oreo. · 4 min

   Na co patrzeć: Nadzienie jest puszyste, z widocznymi kawałkami ciasteczek i bez białych smug

7. 7
   Wypełnienie formy

   Rozprowadź nadzienie na spodzie, wyrównaj wierzch szpatułką i lekko postukaj formą, aby usunąć pęcherzyki powietrza. · 4 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest równy, a nadzienie dochodzi do krawędzi formy

8. 8
   Chłodzenie sernika

   Schładzaj sernik bez przykrycia przez 1 hour, następnie przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie na tyle zwarty, by dał się czysto pokroić. · 6 h

   Na co patrzeć: Wierzch jest ścięty, a środek utrzymuje kształt po lekkim poruszeniu formą

9. 9
   Podanie na zimno

   Zdejmij obręcz formy, krój ciepłym, wytartym nożem i podawaj na zimno, gdy spód jest chrupiący, a nadzienie kremowe. · 3 min

   Na co patrzeć: Kawałki stoją pionowo i mają czystą, kremową krawędź