Sernik na herbatnikach

Składniki · 12 porcji

• 1000 gTwaróg, room temperature
• 5 szt.Jajko, room temperature
• 200 gMasło, softened
• 200 gCukier
• 80 gProszek budyniowy waniliowy
• 400 gHerbatniki Digestive
• 6 kroplaAromat pomarańczowy
• 200 gCzekolada, chopped

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Lodówka, Waga kuchenna, rectangular tin, Papier do pieczenia, Miska do mieszania, Mikser elektryczny, Łopatka, Nóż, Miska żaroodporna, Rondelek

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj formę 24×35 cm, papier do pieczenia, miskę, mikser elektryczny, szpatułkę, nóż i wagę. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.

2. 2
   Wyłóż formę

   Wyłóż formę papierem do pieczenia, a następnie przykryj spód jedną, ciasną warstwą herbatników Digestive, układając je na płasko, jeden przy drugim. · 5 min

   Na co patrzeć: Dno formy jest całkowicie pokryte jedną równą warstwą herbatników.

3. 3
   Ubij masę

   Ubij twaróg, miękkie masło, jajka, cukier, proszek budyniowy waniliowy i aromat pomarańczowy, aż masa będzie gładka i gęsta. · 8 min

   Na co patrzeć: Masa wygląda kremowo, jasno i jest w większości gładka.

4. 4
   Wlej masę serową

   Wlej masę serową na spód z herbatników i delikatnie rozprowadź ją do rogów, uważając, aby nie przesunąć herbatników pod spodem. · 3 min

   Na co patrzeć: Warstwa sera jest równa i sięga wszystkich rogów formy.

5. 5
   Przykryj herbatnikami

   Przykryj masę serową drugą pojedynczą warstwą herbatników Digestive, bardzo delikatnie dociskając, aby dotykały powierzchni. · 4 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest równomiernie pokryty, a herbatniki leżą płasko na masie.

6. 6
   Piecz sernik

   Piecz w 170°C / 338°F przez 50-60 minut, aż masa zetnie się przy brzegach, a w środku pozostanie lekko chwiejna. · 1 h

   Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, a środek lekko drży po poruszeniu formą.

7. 7
   Ostudź całkowicie

   Ostudź sernik całkowicie w formie przed nałożeniem polewy, nie ruszając wierzchniej warstwy herbatników, aby warstwy ładnie się ułożyły. · 1 h 30 min

   Na co patrzeć: Forma jest chłodna, a wierzchnie herbatniki lekko zmiękły.

8. 8
   Nałóż polewę czekoladową

   Delikatnie rozpuść posiekaną czekoladę w żaroodpornej misce nad garnkiem z gotującą się wodą, a następnie wylej ją na ostudzony wierzch z herbatników i równomiernie rozprowadź. · 8 min

   Na co patrzeć: Czekolada jest lśniąca, płynna i rozprowadzona cienką, równą warstwą.

9. 9
   Schłódź i podawaj

   Schładzaj przez co najmniej 6 godzin, następnie pokrój na 12 równych kawałków i podawaj na zimno, gdy warstwy herbatników będą miękkie i ciastowe. · 6 h

   Na co patrzeć: Polewa jest zastygnięta, a kawałki trzymają równe, czyste warstwy.