Sałatka z roszponki z burakiem

Składniki · 4 porcje

• 120 gRoszponka, washed and dried
• 600 gBurak, whole and unpeeled
• 120 gKozi ser, crumbled
• 60 gOrzech włoski, roughly chopped
• 45 mlOliwa z oliwek
• 20 mlOcet balsamiczny
• 15 gMiód
• 3 gSól
• 1 gCzarny pieprz, freshly ground

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Folia aluminiowa, Blacha do pieczenia, dry frying pan, Wirówka do sałaty, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Trzepaczka, Talerze do serwowania, Mała miseczka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj wszystkie składniki, folię, blachę do pieczenia, suchą patelnię, wirówkę do sałaty, nóż, deskę, miskę, trzepaczkę i talerze do podania. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są odmierzone i w zasięgu ręki.

2. 2
   Upiecz buraki

   Nagrzej piekarnik do 204°C / 400°F, zawiń całe buraki w folię, ułóż je na blasze i piecz przez 60 minut. · 1 h

   Na co patrzeć: Skórki buraków są pomarszczone, a zawiniątka miękkie po naciśnięciu.

3. 3
   Obierz i pokrój

   Ostudź upieczone buraki, aż będzie można je bezpiecznie dotknąć, zdejmij skórki i pokrój miąższ w równe kostki na jeden kęs. · 15 min

   Na co patrzeć: Buraki są miękkie, błyszczące i pokrojone w równe kostki.

4. 4
   Upraż orzechy

   Praż orzechy włoskie na suchej patelni na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż zaczną pachnieć i lekko się zrumienią. · 4 min

   Na co patrzeć: Orzechy pachną orzechowo i mają drobne złote brzegi.

5. 5
   Osusz sałatę

   Delikatnie umyj roszponkę w zimnej wodzie, dokładnie odcedź i odwiruj, aż liście będą na tyle suche, by utrzymać dressing. · 5 min

   Na co patrzeć: Liście są jędrne, czyste i pod spodem nie zbiera się woda.

6. 6
   Wymieszaj dressing

   W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i czarny pieprz, aż dressing będzie gładki i lekko zgęstniały. · 3 min

   Na co patrzeć: Dressing wygląda na gładki, błyszczący i lekko zemulgowany.

7. 7
   Ułóż sałatkę

   Rozłóż roszponkę na talerzach, a następnie równomiernie dodaj kostki buraka, pokruszony kozi ser i prażone orzechy włoskie. · 4 min

   Na co patrzeć: Zielone liście są widoczne pod rubinowym burakiem, białym serem i orzechami.

8. 8
   Polej i podawaj

   Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem, aby roszponka pozostała świeża, chrupiąca i jędrna. · 1 min

   Na co patrzeć: Sałatka jest lekko pokryta sosem, ale nie przemoczona.