Sałatka z roszponki

Składniki · 4 porcje

• 150 gRoszponka, umyta i osuszona
• 60 gOrzechy włoskie, uprażone
• 2 szt.Gruszka, obrana i cienko pokrojona
• 100 gSer kozi, pokruszony
• 3 łyżkaOliwa z oliwek
• 1 łyżkaOcet balsamiczny
• 2 łyżeczkaMiód
• ½ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Kuchenka, Wirówka do sałaty, Deska do krojenia, Nóż, dry pan, Trzepaczka, Miska do mieszania, Półmisek, Obieraczka, Talerz, Łopatka, Mała miseczka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko pracy

   Zbierz wszystkie składniki, wirówkę do sałaty, deskę do krojenia, nóż, suchą patelnię, trzepaczkę, miskę i półmisek; odmierź oliwę, ocet i miód. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się w zasięgu ręki.

2. 2
   Umyj roszponkę

   Umyj roszponkę w zimnej wodzie, usuń wszelkie drobinki ziemi i bardzo dokładnie osusz, aby dressing dobrze się trzymał, nie powodując więdnięcia liści. · 4 min

   Na co patrzeć: Liście wyglądają na czyste, sprężyste i pozbawione widocznej wody.

3. 3
   Pokrój gruszkę

   Obierz gruszkę, usuń gniazdo nasienne i pokrój ją cienko tuż przed podaniem, aby kawałki pozostały świeże i jasne. · 4 min

   Na co patrzeć: Plastry gruszki są cienkie, równe i niebrązowiejące.

4. 4
   Upraż orzechy włoskie

   Upraż orzechy włoskie na suchej patelni na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż zaczną pachnieć i lekko się przyciemnią, a następnie przełóż je na talerz do ostudzenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Orzechy pachną intensywnie i mają lekko głębszy, złotobrązowy kolor.

5. 5
   Wymieszaj dressing

   Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i czarny pieprz w małej misce, aż dressing będzie lśniący i lekko zgęstnieje. · 2 min

   Na co patrzeć: Dressing wygląda na błyszczący i chwilowo zemulgowany.

6. 6
   Wymieszaj liście z dressingiem

   Delikatnie wymieszaj roszponkę z dressingiem w szerokiej misce, używając dłoni lub szczypiec, aby pokryć liście bez ich gniecenia. · 2 min

   Na co patrzeć: Liście są lekko pokryte dressingiem, ale nadal lekkie i nie zwiędłe.

7. 7
   Podaj sałatkę

   Podawaj sałatkę od razu na chłodnym półmisku, posypaną gruszką, pokruszonym serem kozim i wystudzonymi orzechami włoskimi na doprawionych liściach. · 2 min

   Na co patrzeć: Dodatki są równomiernie rozsypane, a sałatka wygląda świeżo i apetycznie.