Jajka w sosie chrzanowym

Składniki · 4 porcje

• 8 szt.Jajko
• 50 gChrzan przygotowany
• 200 gŚmietana kwaśna
• 30 gMasło
• 25 gMąka pszenna
• 400 mlBulion drobiowy, warm
• 10 gSzczypiorek, chopped (do podania)
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, ground
• 1500 mlWoda, for boiling

Sprzęt

Kuchenka, Waga kuchenna, Nóż, Deska do krojenia, Rondelek, Mały garnek, Trzepaczka, Miska, Naczynie do serwowania, Łyżka cedzakowa, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz wszystkie składniki, odważ je, posiekaj szczypiorek i przygotuj rondel, mały garnek, trzepaczkę, nóż, deskę, miskę oraz naczynie do podania. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Ugotuj jajka

   Włóż jajka do garnka, zalej wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 9 minut i krótko ostudź przed obieraniem. · 12 min

   Na co patrzeć: Skorupki jajek są całe, a białka po ostudzeniu są zwarte.

3. 3
   Przekrój jajka na pół

   Obierz jajka ostrożnie i przekrój każde wzdłuż na 2 równe połówki, dbając o to, by żółtka pozostały estetyczne do podania. · 4 min

   Na co patrzeć: Połówki jajek są gładkie, z zwartymi żółtkami i czystymi powierzchniami cięcia.

4. 4
   Zrób zasmażkę

   Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, wsyp mąkę pszenną i smaż przez 1 minutę, nie dopuszczając do zrumienienia. · 3 min

   Na co patrzeć: Zasmażka jest jasna, błyszcząca i gładka, bez widocznych suchych śladów mąki.

5. 5
   Zagęść sos

   Stopniowo wlewaj ciepły bulion drobiowy, mieszając trzepaczką, a następnie delikatnie gotuj, aż sos będzie oblepiał grzbiet łyżki. · 5 min

   Na co patrzeć: Sos jest kremowy, lekko zagęszczony i bez grudek.

6. 6
   Wykończ poza ogniem

   Zdejmij rondel z ognia, wmieszaj śmietanę kwaśną i przygotowany chrzan, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem. · 3 min

   Na co patrzeć: Sos wygląda gładko, kremowo i lekko błyszcząco, bez zwarzenia ani rozwarstwienia.

7. 7
   Podawaj ze szczypiorkiem

   Ułóż połówki jajek przecięciem do góry, polej je ciepłym sosem chrzanowym i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. · 3 min

   Na co patrzeć: Jajka są obficie pokryte sosem i posypane żywozielonym szczypiorkiem.