Fasolka szparagowa

Składniki · 4 porcje

• 800 gFasolka szparagowa, obcięta z końcówek
• 60 gMasło
• 50 gBułka tarta, sucha
• 18 gSól
• 2 ½ lWoda

Sprzęt

Kuchenka, Duży garnek, Durszlak, Patelnia, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka drewniana, Miska, Dzbanek miarowy, Łyżka, Naczynie do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj fasolkę, masło, bułkę tartą, sól i wodę; ustaw garnek, durszlak, patelnię, nóż, deskę, łyżkę i miskę. · 2 min

   Na co patrzeć: Składniki odmierzone i narzędzia pod ręką.

2. 2
   Przygotowanie fasolki

   Odetnij końcówki i zaostrzone czubki fasolki szparagowej, następnie dokładnie ją opłucz i pozostaw w całości, aby zachować klasyczny polski sposób podania. · 8 min

   Na co patrzeć: Fasolka wygląda na czystą, równą i pozbawioną twardych końców.

3. 3
   Gotowanie wody

   Zagotuj 2.5 l wody w dużym garnku, dodaj 18 g soli i utrzymuj ją na mocnym wrzeniu, zanim wrzucisz fasolkę. · 6 min

   Na co patrzeć: Woda intensywnie bulgocze na całej powierzchni.

4. 4
   Gotowanie fasolki

   Dodaj przygotowaną fasolkę i gotuj 6-8 minut, mieszając raz, aż będzie miękka, ale nadal jędrna, zielona i lekko chrupiąca. · 7 min

   Na co patrzeć: Fasolka jest jasnozielona i lekko się zgina, ale nie rozpada się.

5. 5
   Dokładne odcedzenie

   Dokładnie odcedź fasolkę na durszlaku, strząsając wodę, aby bułka tarta z masłem dobrze do niej przylegała, zamiast zamieniać się w papkę. · 2 min

   Na co patrzeć: Fasolka jest błyszcząca, ale pod spodem nie zbiera się woda.

6. 6
   Podsmażenie bułki tartej

   Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, dodaj bułkę tartą i mieszaj 3-4 minuty, aż równomiernie się zarumieni i nabierze orzechowego aromatu. · 4 min

   Na co patrzeć: Bułka tarta jest złocista i równomiernie pokryta masłem.

7. 7
   Połączenie z fasolką

   Dodaj odcedzoną fasolkę na patelnię i delikatnie wymieszaj, aż każda sztuka pokryje się gorącą, maślaną bułką tartą. · 1 min

   Na co patrzeć: Okruszki przylegają do fasolki cienką, złotą warstwą.

8. 8
   Podanie na gorąco

   Podawaj fasolkę szparagową od razu na gorąco, polewając ją z wierzchu wszelkimi złocistymi okruchami z patelni. · 1 min

   Na co patrzeć: Fasolka paruje i jest posypana maślanymi okruszkami.