Racuchy z jabłkami

Składniki · 4 porcje

• 2 szt.Jajko
• 400 gJabłko, obrane, pozbawione gniazda nasiennego i starte na tarce
• 250 gMąka pszenna, przesiana
• 250 mlMleko, ciepłe
• 2 łyżeczkaProszek do pieczenia
• ½ łyżeczkaSoda oczyszczona
• ¼ łyżeczkaSól
• 100 mlOlej słonecznikowy, do smażenia
• 25 gCukier, puder (do podania)

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Sito, Tarka, Obieraczka, Nóż, Patelnia, Łopatka, Łyżka stołowa, Talerz, Ręcznik papierowy

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Przygotuj wszystkie odmierzone składniki; ustaw miskę, trzepaczkę, sitko, tarkę, obieraczkę, nóż, patelnię, szpatułkę, łyżkę, talerz i ręczniki papierowe. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Wymieszaj ciasto

   Roztrzep jajka z ciepłym mlekiem i solą, następnie przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną; mieszaj, aż ciasto będzie gęste, gładkie i będzie dało się nabierać łyżką. · 6 min

   Na co patrzeć: Ciasto powoli spływa z trzepaczki gęstą wstęgą.

3. 3
   Dodaj jabłka

   Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je na tarce, a następnie delikatnie wmieszaj je do ciasta szpatułką, aż owoce będą równomiernie pokryte. · 7 min

   Na co patrzeć: Wiórki jabłek są równomiernie rozprowadzone w gęstym cieście.

4. 4
   Rozgrzej olej

   Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnim ogniu; nakładaj kopiaste łyżki ciasta na olej, nie przepełniając patelni. · 3 min

   Na co patrzeć: Ciasto delikatnie skwierczy, gdy tylko dotknie oleju.

5. 5
   Usmaż pierwszą stronę

   Smaż racuchy przez 3-4 minuty z pierwszej strony, aż brzegi się zetną, a spód nabierze ciemnozłotego koloru. · 4 min

   Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, a na powierzchni pojawiają się małe bąbelki.

6. 6
   Usmaż drugą stronę

   Przewróć każdy placuszek i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie puszysty, złocisty z obu stron i dobrze usmażony w środku. · 4 min

   Na co patrzeć: Obie strony są równomiernie złociste, a placuszki wyglądają na puszyste.

7. 7
   Odsącz porcje

   Odsączaj gotowe racuchy na ręcznikach papierowych, smażąc pozostałe ciasto partiami i w razie potrzeby dolewając odrobinę oleju. · 10 min

   Na co patrzeć: Nadmiar oleju zostaje wchłonięty, a brzegi placuszków pozostają chrupiące.

8. 8
   Podawaj na ciepło

   Podawaj ciepłe racuchy oprószone cukrem pudrem, z chrupiącymi brzegami, delikatnymi kawałkami jabłek i grubym, puszystym miąższem. · 2 min

   Na co patrzeć: Lekka biała warstwa cukru pokrywa złociste placuszki.