Puree ziemniaczane

Składniki · 4 porcje

• 1000 gZiemniaki, obrane i pokrojone na ćwiartki
• 60 gMasło, pokrojone w kostkę
• 180 mlMleko, podgrzane
• 8 gŚwieży koperek, posiekany (do podania)
• 12 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony
• 2 lWoda, do gotowania

Sprzęt

Kuchenka, Garnek, Durszlak, Tłuczek do ziemniaków, Praska do ziemniaków, Nóż, Deska do krojenia, Dzbanek miarowy, Łyżka, Mały rondelek, Łyżka drewniana, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj ziemniaki, masło, mleko, koperek, sól, czarny pieprz i wodę; ustaw garnek, durszlak, tłuczek lub praskę do ziemniaków, nóż i łyżkę. · 1 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a ziemniaki obrane i równo pokrojone.

2. 2
   Ugotuj ziemniaki

   Gotuj obrane kawałki ziemniaków w osolonej wodzie, aż będą całkowicie miękkie po nakłuciu, 18-22 minuty. · 22 min

   Na co patrzeć: Ziemniaki są matowe na brzegach i nie stawiają oporu nożowi.

3. 3
   Dokładnie odcedź

   Dokładnie odcedź ziemniaki, a następnie włóż je z powrotem do ciepłego, pustego garnka na 1 minutę, aby odparowała nadmiarowa para. · 2 min

   Na co patrzeć: Ziemniaki są suche z wierzchu i w garnku nie zbiera się woda.

4. 4
   Delikatnie utłucz

   Utłucz gorące ziemniaki tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę; nie używaj blendera, aby zachować puszystą konsystencję. · 4 min

   Na co patrzeć: Nie ma już twardych kawałków ziemniaków, ale puree nie jest kleiste ani ciągnące.

5. 5
   Wzbogacenie puree

   Podgrzej mleko z masłem, aż masło się rozpuści, a następnie stopniowo wmieszaj je w ziemniaki, tylko do uzyskania gładkiej, puszystej masy, bez kleistości. · 5 min

   Na co patrzeć: Puree jest jasne, błyszczące i na tyle miękkie, że można je lekko nałożyć na łyżkę.

6. 6
   Podawaj z koperkiem

   Dopraw solą i czarnym pieprzem, delikatnie wymieszaj, przełóż do miski i wykończ posiekanym świeżym koperkiem. · 2 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest gładki, lekko nakrapiany pieprzem i posypany zielonym koperkiem.