Przegrzebki morskie smażone na patelni

Składniki · 4 porcje

• 450 gPrzegrzebki morskie, świeże
• 30 gOliwa z oliwek
• 8 gSzczypiorek
• 5 gSól
• 2 gCzarny pieprz

Sprzęt

Kuchenka, Durszlak, Patelnia nieprzywierająca, Ręczniki papierowe, Talerz do serwowania, Szczypce

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj przegrzebki

   Przygotuj patelnię nieprzywierającą, szczypce i ręczniki papierowe, następnie opłucz przegrzebki morskie w chłodnej wodzie, dobrze odcedź i dokładnie osusz. · 2 min

   Na co patrzeć: Przegrzebki wyglądają na czyste i lśniące

2. 2
   Usmaż przegrzebki

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej na dużym ogniu, aż zacznie lekko migotać, dodaj przegrzebki morskie i smaż bez ściskania patelni, przewracając tylko raz, aby równomiernie się zrumieniły. · 3 min

   Kiedy gotowe: Przegrzebki powinny być nieprzezroczyste i tylko lekko sprężyste; temperatura wewnętrzna osiąga 63°C i 145°F.

3. 3
   Dopraw przegrzebki

   Równomiernie dopraw gorące przegrzebki morskie solą i czarnym pieprzem, delikatnie je obracając, aby pokryć je przyprawami, nie naruszając skórki. · 1 min

   Na co patrzeć: Przyprawy wnikają w powierzchnię

4. 4
   Udekoruj i podawaj

   Przełóż przegrzebki morskie na talerze i posyp wierzch posiekanym szczypiorkiem, następnie podawaj od razu, gdy są gorące. · 1 min

   Na co patrzeć: Świeży zielony szczypiorek na złotych przegrzebkach