QiMeal
Proteinowe placuszki z ricottą i cytryną
Proteinowe placuszki z ricottą i cytryną · gotowe w 20 min · 2 porcje · 475 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Delikatne placuszki z ricottą, słoneczną skórką cytrynową, kremowym środkiem i porcją białka z jajek, dzięki której śniadanie jest lekkie, jasne w smaku i sycące.
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 7 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 475
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 250 gRicotta
- 2 szt.Jajko, roztrzepane
- 60 gMąka
- 2 łyżeczkaSkórka z cytryny, drobno starta
- 1 ½ łyżeczkaProszek do pieczenia
- 1 łyżkaCukier
- ⅓ łyżeczkaSól
- 1 łyżkaMasło
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Tarka, Patelnia, Łopatka, Chochla, Łyżka miarowa, Talerz
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj i odmierz wszystkie składniki, a następnie wyłóż 2 miski, trzepaczkę, tarkę, patelnię, łopatkę, chochlę, łyżki miarowe i talerz. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.
- Wymieszaj suche składniki
W misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i skórkę z cytryny, aż skórka będzie równomiernie rozprowadzona w suchej mieszance. · 2 min
Na co patrzeć: Sucha mieszanka wygląda jednolicie i ma drobne żółte drobinki.
- Połącz ricottę z jajkami
W drugiej misce wymieszaj trzepaczką ricottę i jajka, aż masa będzie kremowa, ale pozostaną w niej drobne grudki, dzięki czemu placuszki będą delikatne i lekkie. · 3 min
Na co patrzeć: Masa jest kremowa, jasna i lekko ziarnista.
- Wymieszaj ciasto
Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy z ricotty tylko do momentu, aż nie będzie widać luźnej mąki; ciasto powinno pozostać gęste i lekko grudkowate. · 2 min
Na co patrzeć: Ciasto jest gęste i nie ma w nim smug suchej mąki.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i rozprowadź je po patelni, aż zacznie delikatnie się pienić, ale się nie zrumieni. · 2 min
Na co patrzeć: Masło pieni się i równomiernie pokrywa patelnię.
- Usmaż pierwszą stronę
Nałóż ciasto na 4 małe placuszki i smaż, aż brzegi się zetną, na wierzchu pojawią się bąbelki, a spód będzie złocisty. · 3 min
Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, wierzch ma bąbelki, a spód jest złocisty.
- Odwróć placuszki
Ostrożnie odwróć każdy placuszek i smaż, aż środki będą sprężyste po naciśnięciu, a obie strony równomiernie złociste. · 2 min
Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a placuszki wyglądają na puszyste.
- Podawaj na ciepło
Podawaj placuszki na ciepło w 2 stosach, gdy ich delikatny środek i świeży cytrynowy aromat są najlepsze. · 1 min
Na co patrzeć: Placuszki są lekko ułożone w stos i wciąż puszyste.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 475 |
|---|---|
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 34 g |
| w tym cukry | 7 g |
| Tłuszcz | 27 g |
| w tym nasycone | 16 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 936 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko, jaja, gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj na przykrytej patelni na małym ogniu, aż będą gorące w środku i miękkie.
Czym zastąpić składniki
Ricotta
- Ricotta półtłusta: Zachowuje tę samą ziarnistą konsystencję, ale jest nieco mniej kremowa.
Jajko
- Białko jajka: Użyj 2 białek na każde całe jajko, aby placuszki były lżejsze, choć mniej kremowe.
Mąka
- Mąka pełnoziarnista: Nadaje placuszkom bardziej orzechowy smak i sprawia, że są nieco gęstsze.
Skórka z cytryny
- Drobno starta skórka z cytryny: Użyj tylko żółtej części skórki i unikaj gorzkiej białej warstwy.
Proszek do pieczenia
- Ubite białko jajka: Delikatnie wmieszaj je na końcu, aby spulchnić ciasto, jeśli nie masz proszku do pieczenia.
Cukier
- Miód: Użyj nieco więcej wagowo i spodziewaj się bardziej miękkiego, lekko słodszego ciasta.
