Placuszki ze skyrem

Składniki · 2 porcje

• 250 gSkyr
• 80 gMąka
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 1 ½ łyżeczkaProszek do pieczenia
• ¼ łyżeczkaSól
• 2 łyżeczkaCukier
• 40 mlWoda
• 10 gMasło, do smażenia

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łyżka miarowa, Chochla, Łopatka, Patelnia, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj i odmierz skyr, mąkę, jajka, proszek do pieczenia, sól, cukier, wodę i masło, a także miskę, trzepaczkę, chochlę, łopatkę i patelnię. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Wymieszaj mokre składniki

   W misce ubij jajka, skyr, cukier, sól i wodę, aż masa będzie gładka i gęsta, zbierając składniki ze ścianek, aby nie pozostały smugi skyru. · 3 min

   Na co patrzeć: Masa wygląda lśniąco, kremowo i jest równomiernie wymieszana.

3. 3
   Dodaj suche składniki

   Delikatnie wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia do masy ze skyrem tylko do momentu, aż nie będzie suchych miejsc; przestań mieszać, zanim ciasto stanie się elastyczne. · 2 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, lekko grudkowate i bez widocznej suchej mąki.

4. 4
   Odstaw i rozgrzej patelnię

   Odstaw ciasto na 5 minut, w tym czasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie rozpuść na jej powierzchni cienką warstwę masła. · 5 min

   Na co patrzeć: Masło lekko się pieni, a ciasto wygląda na nieco gęstsze.

5. 5
   Usmaż pierwszą stronę

   Smaż po 3 małe placuszki naraz, używając około 50 ml ciasta na każdy, aż brzegi się zetną, a na powierzchni pojawią się bąbelki. · 8 min

   Na co patrzeć: Brzegi są matowe, spody złociste, a małe bąbelki utrzymują swój kształt.

6. 6
   Odwróć i dosmaż

   Odwróć każdy placuszek i smaż, aż będzie puszysty, złocisty i sprężysty w środku, regulując ogień, jeśli masło zbyt szybko się rumieni. · 4 min

   Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a środki lekko się unoszą.

7. 7
   Podawaj na ciepło

   Podawaj placuszki na ciepło, ułożone w prosty stos, pozwalając, by kwaskowy smak skyru i delikatny miękisz grały główną rolę bez dodatkowych dodatków. · 1 min

   Na co patrzeć: Placuszki są ułożone w stos, gdy wciąż są ciepłe i miękkie.