Placuszki białkowe z batata

Składniki · 2 porcje

• 250 gBatat, obrany i pokrojony w kostkę
• 2 szt.Jajko
• 35 gOdżywka białkowa
• 1 łyżeczkaCynamon, mielony
• 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
• ¼ łyżeczkaSól
• 80 mlWoda
• 10 gMasło, do patelni

Sprzęt

Kuchenka, Rondelek, Pokrywka, Miska do mieszania, Widelec, Trzepaczka, Patelnia, Łopatka, Łyżki miarowe, Łyżka stołowa, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj odmierzone składniki, rondelek z pokrywką, miskę, widelec, trzepaczkę, patelnię, łopatkę, miarki oraz wagę kuchenną. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Ugotuj batata na parze

   Włóż batata i 60 ml wody do rondelka, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż kawałki będą łatwo rozgniatać się widelcem. · 12 min

   Na co patrzeć: Batat wygląda na miękki, a woda jest prawie całkowicie wchłonięta.

3. 3
   Rozgnieć bazę

   Rozgnieć gorącego batata w misce na gładkie purée, a następnie krótko przestudź, aby jajka się nie ścięły. · 4 min

   Na co patrzeć: Purée jest gładkie, gęste i nie paruje już intensywnie.

4. 4
   Wymieszaj ciasto na placuszki

   Wmieszaj trzepaczką jajka, odżywkę białkową, cynamon, proszek do pieczenia, sól i 20 ml wody, aż powstanie gęste ciasto nadające się do nakładania łyżką. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest na tyle gładkie, że miękko opada z łyżki, tworząc kopczyk.

5. 5
   Rozgrzej patelnię

   Rozpuść połowę masła na patelni na średnim ogniu, aż lekko się spieni i pokryje powierzchnię. · 2 min

   Na co patrzeć: Masło się pieni, ale nie jest zrumienione.

6. 6
   Smaż pierwszą stronę

   Nałóż łyżką 4 małe placuszki na patelnię i smaż, aż brzegi się zetną, a na wierzchu pojawią się małe pęcherzyki. · 4 min

   Na co patrzeć: Brzegi wyglądają na matowe, a spody są złociste.

7. 7
   Odwróć i dosmaż

   Delikatnie odwróć placuszki i smaż drugą stronę, aż środki będą zwarte, następnie powtórz z pozostałym masłem i ciastem. · 5 min

   Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a środki delikatnie sprężynują pod naciskiem.

8. 8
   Podawaj na ciepło

   Podawaj placuszki na ciepło, gdy są delikatne, układając je ostrożnie w stos, aby wilgotne środki z batata pozostały nienaruszone. · 1 min

   Na co patrzeć: Placuszki są ciepłe, miękkie i lekko napuszone.