Placki ziemniaczane z cukinii

Składniki · 3 porcje

• 400 gCukinia, grubo starta
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 4 łyżkaMąka pszenna
• 6 łyżkaŚmietana kwaśna, podzielona (do podania)
• 1 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 10 gSzczypiorek, drobno posiekany
• 1 łyżeczkaSól, podzielona
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony
• 60 mlOlej słonecznikowy, do smażenia

Sprzęt

Kuchenka, Tarka, Miska do mieszania, Durszlak, Czysta ściereczka, Patelnia, Łopatka, Łyżka stołowa, Ręczniki papierowe, Talerz do serwowania, Łyżka miarowa, Widelec

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Zbierz wszystkie składniki i przygotuj tarkę, miskę, durszlak, czystą ściereczkę, patelnię, szpatułkę, łyżkę stołową, ręczniki papierowe i talerz. · 3 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Posól cukinię

   Zetrzyj cukinię grubo do durszlaka, wymieszaj z 1/2 tsp soli i odstaw na 10 minut, aby nadmiar wody zaczął odciekać. · 12 min

   Na co patrzeć: Cukinia wygląda na wilgotną i błyszczy, a pod spodem zbiera się płyn.

3. 3
   Odciskanie

   Mocno wyciśnij cukinię w czystej ściereczce, aż będzie tylko wilgotna, a nie mokra; wylej płyn przed mieszaniem. · 3 min

   Na co patrzeć: Cukinia tworzy zwartą, wilgotną masę bez kapiącego płynu.

4. 4
   Wymieszaj ciasto

   Wymieszaj odciśniętą cukinię z jajkami, mąką, 1 tbsp śmietaną kwaśną, czosnkiem, szczypiorkiem, pozostałą solą i czarnym pieprzem, tylko do połączenia składników. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto trzyma się luźno, bez zbierania się płynu.

5. 5
   Rozgrzej olej

   Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnim ogniu, aż kawałek ciasta po kontakcie zacznie delikatnie skwierczeć, ale olej nie będzie się dymił. · 3 min

   Na co patrzeć: Olej lekko faluje, a mały kawałek ciasta delikatnie się pieni.

6. 6
   Usmaż pierwszą stronę

   Nakładaj porcje wielkości łyżki stołowej na gorący olej, lekko spłaszcz i smaż przez 3-4 minuty, aż brzegi się zetną i zrumienią. · 4 min

   Na co patrzeć: Brzegi wyglądają na ścięte, chrupiące i złotobrązowe.

7. 7
   Usmaż drugą stronę

   Przewróć każdy placek szpatułką i smaż przez 3-4 minuty dłużej, utrzymując średni ogień, aby środek dosmażył się, zanim zbrązowieje zbyt mocno. · 4 min

   Na co patrzeć: Obie strony są równomiernie złote, z chrupiącymi brzegami.

8. 8
   Odsącz placki

   Odsącz złote placki na ręcznikach papierowych przez 2 minuty, aby pozbyły się nadmiaru tłuszczu, podczas gdy smażysz pozostałe porcje partiami. · 5 min

   Na co patrzeć: Placki wyglądają na chrupiące i nie są już tłuste na powierzchni.

9. 9
   Podawaj na gorąco

   Podawaj placki z cukinii na gorąco, z pozostałą śmietaną podaną obok, jako prosty polski talerz śniadaniowy. · 2 min

   Na co patrzeć: Placki są ułożone na ciepło, a obok znajduje się chłodna śmietana.