Pasta z ciecierzycy

Składniki · 4 porcje

• 480 gCiecierzyca, ugotowana lub z puszki, odsączona, zachować płyn
• 90 gSuszone pomidory w oleju, odsączone
• 6 gCzosnek, obrany
• 30 gSok z cytryny, świeżo wyciśnięty
• 30 gOliwa z oliwek
• 2 gKumin, mielony
• 4 gSól
• 1 gCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Robot kuchenny, Waga kuchenna, Sito, Miska do mieszania, Łopatka, Łyżka miarowa, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj i odważ wszystkie składniki; ustaw sitko, miskę, robota kuchennego, szpatułkę, łyżeczkę miarową i miskę do podania. · 2 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a sprzęty są pod ręką.

2. 2
   Odsącz ciecierzycę

   Odsącz ciecierzycę przez sitko nad miską, zachowując trochę płynu do ewentualnego rozrzedzenia pasty później. · 2 min

   Na co patrzeć: Ciecierzyca wygląda na suchą, a płyn zbiera się pod spodem.

3. 3
   Załaduj malakser

   Dodaj do misy robota kuchennego ciecierzycę, suszone pomidory, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i kumin. · 1 min

   Na co patrzeć: Misa robota jest wypełniona, ale nie ubita zbyt ciasno.

4. 4
   Zblenduj na gładko

   Miksuj, aż masa stanie się w większości gładka, następnie zatrzymaj urządzenie i zbierz resztki ze ścianek oraz dna szpatułką. · 2 min

   Na co patrzeć: Pasta jest gęsta, jasnobeżowa i poprzecinana czerwonymi smugami pomidorów.

5. 5
   Skoryguj konsystencję

   Miksuj ponownie, aż masa będzie kremowa; dodawaj zachowany płyn z ciecierzycy 10 g za każdym razem tylko wtedy, gdy pasta wygląda na zbyt gęstą. · 1 min

   Na co patrzeć: Pasta swobodnie przesuwa się wokół ostrza i tworzy miękkie zawijasy.

6. 6
   Dopraw pastę

   Dopraw solą i czarnym pieprzem, krótko pulsacyjnie zmiksuj i spróbuj, czy smak jest świeży, czosnkowy i zbalansowany. · 1 min

   Na co patrzeć: Przyprawy są równomiernie połączone, bez suchej przyprawy na powierzchni.

7. 7
   Podawaj pastę

   Podawaj pastę z ciecierzycy od razu w misce albo schłodź ją, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję przed kolacją. · 1 min

   Na co patrzeć: Gotowa pasta jest gładka, błyszcząca i lekko pomarańczowa od pomidorów.