QiMeal
Pancakes klasyczne
Pancakes klasyczne · gotowe w 29 min · 4 porcje · 375 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Te delikatne, lekko kwaskowe placki na bazie jogurtu i sody oczyszczonej ładnie wyrastają, tworząc puszyste śniadaniowe placuszki z chrupiącymi, maślanymi brzegami.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 18 min
- Razem
- 29 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 375
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 200 gMąka pszenna
- 3 szt.Jajko
- 250 mlMleko
- 30 gJogurt naturalny
- 40 gMasło, divided
- 5 gSoda oczyszczona
- 25 gCukier
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Chochla, Patelnia, Pędzel cukierniczy, Łopatka do obracania, Waga kuchenna, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Mise en place
Przygotuj wszystkie składniki, dokładnie je odmierz i ustaw 2 miski, trzepaczkę, szpatułkę, chochlę, patelnię, pędzelek i łopatkę. · 3 min
Na co patrzeć: Odmierzone składniki i narzędzia są gotowe na blacie.
- Połącz suche składniki
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, cukier i sodę oczyszczoną, aż środek spulchniający równomiernie rozprowadzi się w mące. · 2 min
Na co patrzeć: Sucha mieszanka wygląda jednolicie, bez widocznych grudek sody.
- Wymieszaj bazę mokrą
W drugiej misce roztrzep jajko, mleko, jogurt naturalny i 30 g roztopionego masła, aż masa będzie gładka i lekko pienista. · 3 min
Na co patrzeć: Mokra mieszanka jest gładka, jasna i lekko spieniona.
- Połącz ciasto
Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia; zatrzymaj się, gdy ciasto nadal będzie grudkowate i gęste. · 2 min
Na co patrzeć: Ciasto jest nawilżone, ale wyraźnie grudkowate, nie gładkie.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną pozostałego masła, aż lekko się spieni, ale nie zbrązowieje. · 3 min
Na co patrzeć: Masło delikatnie się pieni i pokrywa patelnię cienką warstwą.
- Usmaż pierwszą stronę
Wlewaj po 80 ml ciasta na każdy placek na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, aż pojawią się bąbelki, a brzegi się zetną. · 3 min
Na co patrzeć: Bąbelki na powierzchni pozostają otwarte, a brzegi tracą mokry połysk.
- Przewróć placki
Przewróć każdy placek 1 raz i smaż jeszcze przez 1-2 minuty; nie dociskaj łopatką, aby środek pozostał puszysty. · 2 min
Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a placki lekko sprężynują po dotknięciu.
- Usmaż kolejne porcje
Między partiami lekko posmaruj patelnię masłem i smaż pozostałe ciasto, regulując ogień tak, aby nie pojawiały się ciemne plamy. · 10 min
Na co patrzeć: Każda partia jest równomiernie złocista, z zaokrąglonymi, wyrośniętymi środkami.
- Podawaj na ciepło
Podawaj placki ułożone w stos, gdy są jeszcze ciepłe, zostawiając widoczne zrumienione strony i zachowując puszysty środek. · 1 min
Na co patrzeć: Placki tworzą miękki, ciepły stos z lekko chrupiącymi brzegami.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 375 |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 48 g |
| w tym cukry | 10 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| w tym nasycone | 8 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 429 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja, mleko
Czym zastąpić składniki
Mąka pszenna
- Mąka pszenna uniwersalna: Użyj tej samej wagi, aby uzyskać najbliższą strukturę.
Jajko
- Jogurt naturalny: Użyj według wagi tylko wtedy, gdy nie masz jajek; placki będą delikatniejsze i mniej bogate w smaku.
Mleko
- Woda: Używaj tylko w ostateczności; placki będą mniej bogate i mniej równomiernie się zrumienią.
Jogurt naturalny
- Mleko: Ciasto będzie łagodniejsze, a działanie sody oczyszczonej słabsze.
Masło
- Olej słonecznikowy: Użyj mniej oleju niż masła; brzegi będą mniej maślane, ale nadal usmażą się równomiernie.
Soda oczyszczona
- Świeża soda oczyszczona: Użyj świeżego opakowania; stara soda może słabiej reagować z jogurtem.
