Omlet z pieczarkami

Składniki · 1 porcja

• 2 szt.Jajko
• 120 gPieczarka, pokrojone w plastry
• 40 gCebula, drobno posiekana
• 20 gMasło klarowane
• 30 gSer żółty, starty
• ⅓ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Trzepaczka, Patelnia, Łopatka, Pokrywka, Tarka, Talerz, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj jajka, pieczarki, cebulę, masło, ser, sól i pieprz; wyłóż nóż, deskę, miskę, trzepaczkę, patelnię, łopatkę, pokrywkę i tarkę. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Przygotuj farsz

   Pokrój pieczarki w cienkie plastry, cebulę drobno posiekaj, ser zetrzyj, a jajka trzymaj w całości, dopóki nie będziesz gotowy do roztrzepania. · 4 min

   Na co patrzeć: Pieczarki są równe, cebula drobna, a ser puszysty.

3. 3
   Podsmaż pieczarki

   Rozgrzej 10 g masło klarowane na patelni na dużym ogniu; dodaj cebulę i pieczarki, a następnie smaż, aż się zezłocą i odparują z nadmiaru wilgoci. · 6 min

   Na co patrzeć: Pieczarki są zrumienione, błyszczące i na patelni nie zbiera się płyn.

4. 4
   Dopraw farsz

   Dopraw gorący farsz z pieczarek 1 g solą i czarnym pieprzem, mieszaj przez 30 sekund, a następnie przełóż go na talerz. · 1 min

   Na co patrzeć: Farsz wygląda na suchy, zrumieniony i równomiernie oprószony pieprzem.

5. 5
   Roztrzep jajka

   Roztrzep jajka z pozostałą solą, aż masa będzie jednolita i luźna — tylko tyle, by połączyć białka i żółtka, bez spieniania. · 1 min

   Na co patrzeć: Masa jajeczna jest jednolicie żółta, bez smug białka.

6. 6
   Usmaż omlet

   Rozpuść 10 g masło klarowane na czystej patelni na średnim ogniu, wlej jajka i przechyl patelnię, aby równomiernie pokryły dno. · 2 min

   Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, a powierzchnia nadal lekko błyszcząca.

7. 7
   Dodaj farsz

   Rozłóż farsz z pieczarek na 1 połowie omletu, gdy wierzch jest już prawie ścięty, a następnie posyp go startym serem. · 1 min

   Na co patrzeć: Farsz leży po jednej stronie, a jajko nadal wygląda delikatnie.

8. 8
   Złóż krótko

   Złóż pustą połowę na farsz, przykryj patelnię na chwilę i podgrzewaj, aż ser zmięknie, a omlet zachowa kształt. · 1 min

   Na co patrzeć: Omlet jest schludnie złożony, a ser zaczyna się topić.

9. 9
   Podawaj gorący

   Przełóż omlet na ciepły talerz i podawaj od razu, gdy pieczarki są soczyste, a jajko pozostaje delikatne. · 1 min

   Na co patrzeć: Omlet jest cały, lekko błyszczący i paruje.