Jajecznica z pomidorami

Składniki · 1 porcja

• 3 szt.Jajko
• 250 gPomidor bawole serce, pokrojony w kostkę i odcedzony
• 15 gMasło klarowane
• 5 gSzczypiorek, posiekany (do podania)
• 1 szczyptaSól

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Widelec, Sito, Patelnia, Łopatka, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj jajka, pomidora, masło, szczypiorek i sól; wyłóż też nóż, deskę, miskę, widelec, sitko, patelnię i łopatkę. · 2 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie roboczym.

2. 2
   Odsącz pomidora

   Pokrój pomidora w większą kostkę, a następnie odcedź nadmiar soku i pestki na sitku, aby jajka pozostały kremowe, a nie wodniste. · 2 min

   Na co patrzeć: Kawałki pomidora wyglądają mięsisto, a większość soku została w sitku.

3. 3
   Zmiękcz pomidora

   Rozpuść masło klarowane na patelni na średnim ogniu, dodaj kawałki pomidora i smaż 1-2 minuty tylko do momentu, aż lekko zmiękną. · 2 min

   Na co patrzeć: Kawałki pomidora lekko miękną, ale nadal zachowują kształt.

4. 4
   Roztrzep jajka

   Roztrzep jajka z solą w misce, tylko do połączenia żółtek z białkami, a następnie równomiernie wlej je na ciepłe pomidory. · 1 min

   Na co patrzeć: Jajka są jednolite, ale nie spienione.

5. 5
   Delikatnie jajecznica

   Mieszaj delikatnie na średnio małym ogniu, powoli przesuwając łopatkę po patelni, aż utworzą się miękkie, błyszczące skrzepy, a jajka pozostaną kremowe. · 3 min

   Na co patrzeć: Skrzepy są miękkie, błyszczące i ledwie ścięte wokół pomidora.

6. 6
   Podawaj ze szczypiorkiem

   Posyp jajecznicę posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu, gdy skrzepy są miękkie, a pomidor wciąż ma żywy kolor. · 1 min

   Na co patrzeć: Na kremowych jajkach leży świeży, zielony szczypiorek.