Omlet twarogowy

Składniki · 2 porcje

• 2 szt.Jajko
• 200 gTwaróg
• 60 gMąka pszenna
• 20 gMasło klarowane
• 4 gProszek do pieczenia
• 1 gSoda oczyszczona
• 12 gCukier

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Waga kuchenna, Patelnia nieprzywierająca, Pokrywka, Szeroka łopatka, Łopatka, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj odmierzone jajko, twaróg, mąkę, środki spulchniające, cukier i masło klarowane, a także miskę, trzepaczkę, wagę, patelnię nieprzywierającą, pokrywkę i szpatułkę. · 4 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zmiksuj ciasto

   Zblenduj w misce twaróg, jajko, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier, aż ciasto będzie gęste i w większości gładkie. · 3 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, jasne i w większości gładkie, z drobnymi grudkami sera.

3. 3
   Rozpuść masło

   Rozpuść masło klarowane na patelni nieprzywierającej na średnio małym ogniu, poruszając patelnią, aż dno będzie cienko pokryte i delikatnie się mieniło. · 2 min

   Na co patrzeć: Masło jest całkowicie rozpuszczone, błyszczące i nie brązowieje.

4. 4
   Smaż pod przykryciem

   Wlej ciasto, delikatnie je rozprowadź, przykryj pokrywką i smaż przez 5-6 minut, aż brzegi się zetną, a wierzch napęcznieje. · 6 min

   Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, wierzch napęczniał, a środek nadal wygląda na delikatny.

5. 5
   Przewróć i dokończ

   Ostrożnie przewróć omlet szeroką szpatułką, a następnie smaż bez przykrycia przez 2-3 minuty, aż spód równomiernie się zezłoci. · 3 min

   Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a omlet lekko sprężynuje pośrodku.

6. 6
   Podawaj na ciepło

   Podawaj omlet na ciepło, podzielony na 2 porcje, gdy środek jest puszysty, a zrumieniona powierzchnia wciąż delikatna. · 1 min

   Na co patrzeć: Omlet jest ciepły, puszysty i estetycznie podzielony na porcje.