Omlet białkowy

Składniki · 2 porcje

• 200 gTwaróg
• 2 szt.Jajko
• 60 gMąka pszenna
• 20 gMasło klarowane
• 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
• ¼ łyżeczkaSoda oczyszczona
• 10 gCukier (opcjonalnie)
• 1 szczyptaSól

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Pokrywka, 24 cm non-stick pan, Waga kuchenna, Łyżka miarowa, Talerz do serwowania, Nóż

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj składniki, miskę, trzepaczkę, szpatułkę, pokrywkę i nieprzywierającą patelnię o średnicy 24 cm; odmierzyć wszystko przed rozpoczęciem podgrzewania kuchenki. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Wymieszaj ciasto

   Ubij twaróg, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól, aż masa będzie w większości gładka i gęsta. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, jasne i tylko lekko grudkowate od twarogu.

3. 3
   Rozpuść masło

   Podgrzej masło klarowane na nieprzywierającej patelni na średnio małym ogniu, aż się rozpuści i lekko zacznie lśnić, ale nie zbrązowieje. · 2 min

   Na co patrzeć: Masło jest całkowicie rozpuszczone, błyszczące i nie dymi.

4. 4
   Smaż pod przykryciem

   Wlej ciasto, delikatnie rozprowadź je w równy okrąg, przykryj patelnię i smaż przez 5-6 minut, aż brzegi się zetną. · 6 min

   Na co patrzeć: Brzegi są zwarte, a wierzch jest wyrośnięty, ale w środku wciąż delikatny.

5. 5
   Przewróć omlet

   Ostrożnie przewróć omlet szeroką szpatułką, a następnie smaż bez przykrycia przez 2-3 minuty, aż druga strona się zezłoci. · 3 min

   Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a omlet trzyma kształt po poruszeniu.

6. 6
   Podawaj na ciepło

   Podawaj omlet od razu na ciepło, pokrojony na 2 porcje, zachowując delikatny środek i zrumienione strony skierowane do góry. · 1 min

   Na co patrzeć: Omlet jest równo podzielony i podany jeszcze parujący.