Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Składniki · 4 porcje

• 200 gMąka pszenna
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 300 mlMleko
• 100 mlWoda
• 1 łyżeczkaSól
• 300 gMłody szpinak, umyty
• 200 gSer feta, pokruszony
• 2 ząbekCzosnek, rozgnieciony
• 4 łyżkaŚmietana
• 2 łyżkaMasło klarowane, roztopione
• ½ łyżeczkaPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Waga kuchenna, Miska do mieszania, Trzepaczka, Dzbanek miarowy, Chochla, Patelnia nieprzywierająca, Patelnia, Łopatka, Łyżka, Talerz, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj miskę, trzepaczkę, chochlę, patelnię nieprzywierającą, patelnię, szpatułkę i łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Ubij ciasto

   Ubij mąkę, jajka, mleko, wodę i 3 g sól, aż masa będzie gładka i lejąca; odstaw ciasto, a w tym czasie przygotuj farsz. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest rzadkie, gładkie i lekko oblepia trzepaczkę.

3. 3
   Usmaż cienkie naleśniki

   Rozgrzej patelnię nieprzywierającą, posmaruj ją odrobiną masła klarowanego i usmaż 8 cienkich naleśników po 1-2 minuty z każdej strony, aż będą jasnozłote. · 16 min

   Na co patrzeć: Naleśniki mają ścięte brzegi, jasne złote plamki i dają się układać jeden na drugim bez rwania.

4. 4
   Zwiędnij szpinak

   Rozpuść pozostałe masło klarowane na patelni, dodaj rozgnieciony czosnek, a następnie dorzucaj szpinak garściami; smaż, aż zwiędnie i większość wilgoci odparuje. · 5 min

   Na co patrzeć: Szpinak jest ciemnozielony, miękki i nie jest już wodnisty.

5. 5
   Dopraw szpinak

   Dopraw szpinak 3 g solą i pieprzem czarnym, a następnie ostudź przez 2 minuty, aby feta zmiękła, ale całkowicie się nie rozpuściła. · 3 min

   Na co patrzeć: Szpinak wygląda na błyszczący i przestał mocno parować.

6. 6
   Wymieszaj farsz

   Wymieszaj zwiędły szpinak z pokruszoną fetą i śmietaną, aż farsz będzie kremowy, ale wciąż wyczuwalnie grudkowaty; sprawdź smak i poziom soli. · 3 min

   Na co patrzeć: Farsz jest kremowy, z widocznymi kawałkami fety i równomiernie pokrytym szpinakiem.

7. 7
   Nadziewaj naleśniki

   Nałóż farsz na każdy naleśnik, złóż boki do środka i zroluj ciasno w schludne rulony, tak aby łączenie znalazło się na spodzie. · 6 min

   Na co patrzeć: Każdy naleśnik jest ciasno zwinięty, a farsz pozostaje w środku.

8. 8
   Podgrzej rulony

   Podgrzej zwinięte naleśniki na patelni, kładąc je łączeniem do dołu, przez 2-3 minuty, przewracając raz, aż będą gorące w środku i lekko złociste. · 4 min

   Na co patrzeć: Naleśniki są lekko złote z zewnątrz i gorące w środku.

9. 9
   Podawaj na ciepło

   Podawaj po 2 ciepłe naleśniki ze szpinakiem i fetą na osobę, układając je łączeniem do dołu, aby porcja pozostała estetyczna na talerzu. · 1 min

   Na co patrzeć: Naleśniki leżą schludnie na talerzu i farsz nie wypływa.