Miska śniadaniowa z batatem i czarną fasolą

Składniki · 2 porcje

• 500 gBatat, pokrojony w kostkę
• 260 gCzarna fasola, ugotowana i odsączona
• 2 szt.Jajko
• 1 szt.Awokado, pokrojone w plastry
• ¼ pęczekKolendra, posiekana (do podania)
• 1 łyżkaOliwa z oliwek
• ½ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaPieprz czarny, mielony
• 60 mlWoda

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Blacha do pieczenia, Miska do mieszania, Mały rondelek, Patelnia, Łopatka, Nóż, Misa do serwowania, Łyżka miarowa, Widelec, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj i odmierz wszystkie składniki, a następnie wyłóż blachę do pieczenia, miskę do mieszania, mały rondelek, patelnię, łopatkę, nóż i 2 miski. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe.

2. 2
   Dopraw batata

   Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F, a następnie wymieszaj na blasze pokrojonego w kostkę batata z 10 g oliwy z oliwek, 2 g soli i czarnym pieprzem. · 5 min

   Na co patrzeć: Kawałki batata są lekko pokryte przyprawami i rozłożone w jednej warstwie.

3. 3
   Upiecz batata

   Piecz batata przez 22 do 25 minut, obracając raz, aż brzegi się zrumienią, a środek będzie miękki po nakłuciu widelcem. · 25 min

   Na co patrzeć: Brzegi są zrumienione, a środki wyglądają na miękkie.

4. 4
   Podgrzej czarną fasolę

   Podgrzewaj czarną fasolę z wodą i 1 g soli w małym rondelku przez 4 do 5 minut, mieszając, aż fasola będzie lśniąca i gorąca. · 5 min

   Na co patrzeć: Fasola jest lśniąca, parująca i lekko otoczona sosem.

5. 5
   Usmaż jajka

   Rozgrzej pozostałe 4 g oliwy z oliwek na patelni, wbij jajka i smaż, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie. · 4 min

   Na co patrzeć: Białka są nieprzezroczyste, a żółtka lśniące.

6. 6
   Podaj miski

   Rozdziel batata, czarną fasolę, awokado i jajka między 2 miski, posyp wierzch kolendrą i podawaj na ciepło. · 2 min

   Na co patrzeć: Miski są kolorowe, z kremowym awokado i świeżą kolendrą na wierzchu.