Migas (jajecznica tex mex)

Składniki · 2 porcje

• 4 szt.Jajko, roztrzepane
• 4 szt.Tortilla kukurydziana, pokrojona w paski
• 50 gSer, starty
• 1 szt.Pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 szt.Jalapeno, drobno posiekane
• 1 łyżkaOliwa z oliwek
• ⅓ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Tarka, Patelnia, Łopatka, Talerz, Widelec

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj jajka, tortille, ser, pomidor, jalapeno, oliwę, sól, pieprz, miskę, nóż, deskę, patelnię, łopatkę i talerz. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Przygotuj tortillę

   Pokrój tortille w krótkie paski, pomidora w kostkę, drobno posiekaj jalapeno i zetrzyj ser przed rozgrzaniem patelni. · 4 min

   Na co patrzeć: Paski tortilli są równe, a warzywa drobno pokrojone.

3. 3
   Roztrzep jajka

   Roztrzep jajka z solą i czarnym pieprzem w misce, aż białka i żółtka całkowicie się połączą, a masa będzie lekko spieniona. · 2 min

   Na co patrzeć: Masa jajeczna wygląda jednolicie, bez przezroczystych smug.

4. 4
   Podsmaż tortillę na chrupko

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj paski tortilli i smaż, mieszając, aż brzegi staną się chrupiące i lekko złociste. · 4 min

   Na co patrzeć: Paski tortilli są złociste na brzegach i nadal elastyczne w środku.

5. 5
   Zmiękcz warzywa

   Dodaj pomidora i jalapeno na patelnię, a następnie smaż krótko, aż pomidor puści sok, a jalapeno zacznie pachnieć świeżo i wyraziście. · 2 min

   Na co patrzeć: Pomidor zaczyna mięknąć, ale nadal częściowo zachowuje kształt.

6. 6
   Usmaż jajecznicę

   Wlej roztrzepane jajka, lekko zmniejsz ogień i powoli mieszaj, aby wokół pasków tortilli utworzyły się delikatne kawałki jajka. · 3 min

   Na co patrzeć: Jajka są prawie ścięte i mają lśniącą powierzchnię.

7. 7
   Roztop ser

   Posyp delikatnie ścięte jajka serem, zmniejsz ogień do niskiego i raz delikatnie przemieszaj, aż ser roztopi się w kremowe smugi. · 2 min

   Na co patrzeć: Ser jest roztopiony, a jajka pozostają wilgotne.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Podawaj migas od razu na ciepłych talerzach, póki paski tortilli są jeszcze chrupiące, a ser miękki. · 1 min

   Na co patrzeć: Porcje wyglądają kremowo, kolorowo i lekko chrupiąco.