QiMeal
Melomakarona
Melomakarona · gotowe w 50 min · 8 porcji · 523 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Greckie ciasteczka bożonarodzeniowe przygotowywane z oliwą z oliwek i pomarańczą, pieczone na złoty kolor, następnie nasączane syropem miodowym i wykańczane orzechami włoskimi.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 523
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 320 gMąka
- 150 gOliwa z oliwek
- 160 gPomarańcza, otarta ze skórki i wyciśnięta
- 260 gSyrop miodowy
- 80 gOrzech włoski, drobno posiekany (do podania)
- 80 gCukier
- 120 mlWoda
- 10 gProszek do pieczenia
- 2 gSól
Sprzęt
Piekarnik, Kuchenka, Miska do mieszania, Rondelek, Trzepaczka, Tarka, Wyciskarka do cytrusów, Blacha do pieczenia, Szczypce, Łyżka, Rękawice kuchenne, Taca
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko pracy
Zgromadź odważone składniki, 2 miski, rondelek, trzepaczkę, tarkę, wyciskarkę do cytrusów, blachę do pieczenia, szczypce, łyżkę, piekarnik i płytę grzewczą. · 10 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Gotuj syrop
Połącz w rondelku syrop miodowy, cukier, wodę i odrobinę skórki pomarańczowej, następnie gotuj delikatnie, aż syrop będzie lśniący i lekko zgęstnieje. · 8 min
Na co patrzeć: Syrop wygląda na klarowny, błyszczący i nieco cięższy na łyżce.
- Wymieszaj mokrą bazę
W misce ubij trzepaczką oliwę z oliwek z sokiem pomarańczowym, pozostałą skórką pomarańczową i solą, aż mieszanka będzie intensywnie pachnieć i wyglądać gładko. · 4 min
Na co patrzeć: Mieszanka oliwy jest lśniąca, z drobną skórką pomarańczową równomiernie rozprowadzoną.
- Uformuj ciasto
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do mokrej bazy, następnie delikatnie wymieszaj tylko do powstania miękkiego ciasta bez suchych smug. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto jest delikatne, lekko oleiste i trzyma się razem, nie krusząc się.
- Uformuj ciasteczka
Uformuj z ciasta 16 małych owali, ułóż je na blasze do pieczenia i lekko dociśnij każdy, aby środki równomiernie się upiekły. · 8 min
Na co patrzeć: Ciasteczka mają równe owalne kształty i delikatnie spłaszczoną powierzchnię.
- Upiecz ciasteczka
Piecz w 204°C / 400°F, aż ciasteczka będą zwarte, aromatyczne i złote na brzegach, około 12 to 14 minut. · 14 min
Na co patrzeć: Wierzchy są lekko zrumienione, a spody mają głębszy złoty kolor.
- Nasącz ciasteczka
Zanurzaj gorące ciasteczka partiami w ciepłym syropie, obracając raz, aż wierzch wchłonie syrop, ale środki pozostaną delikatne. · 8 min
Na co patrzeć: Ciasteczka lekko ciemnieją i lśnią od syropu.
- Dodaj orzechy włoskie
Przełóż nasączone ciasteczka na tacę, polej odrobiną dodatkowego syropu i posyp wierzchy drobno posiekanymi orzechami włoskimi. · 4 min
Na co patrzeć: Orzechy włoskie przywierają do lepkich, pokrytych syropem wierzchów.
- Podaj ciasteczka
Podawaj melomakarona w temperaturze pokojowej, gdy syrop się wchłonie, a posypka z orzechów włoskich będzie lekko lepka w dotyku. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasteczka są błyszczące, aromatyczne i starannie pokryte orzechami włoskimi.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 523 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 71 g |
| w tym cukry | 38 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 234 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, orzechy
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 10 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podawaj w temperaturze pokojowej; podgrzewanie nie jest potrzebne, ponieważ syrop utrzymuje ciasteczka miękkie.
Czym zastąpić składniki
Oliwa z oliwek
- Masło: Roztopione masło sprawdzi się pod względem struktury, ale jest mniej tradycyjne niż oliwa z oliwek.
Pomarańcza
- Woda: Użyj tylko wtedy, gdy pomarańcza jest niedostępna, pamiętając, że ciasteczka stracą cytrusowy aromat.
Syrop miodowy
- Syrop cukrowy: Gotuj cukier z wodą, aby zastąpić syrop miodowy, choć klasyczny miodowy charakter będzie łagodniejszy.
Cukier
- Syrop miodowy: Użyj wyłącznie do syropu, lekko zmniejszając ilość wody, jeśli mieszanka stanie się zbyt rzadka.
Woda
- Sok pomarańczowy: Użyj soku z podanej pomarańczy, aby uzyskać bardziej cytrusowy syrop.
Proszek do pieczenia
- Jajko: Użyj tylko wtedy, gdy proszek do pieczenia jest niedostępny, ponieważ konsystencja stanie się bardziej ciastowa.
