Koulourakia

Składniki · 8 porcji

• 500 gMąka, przesiana
• 170 gMasło, zmiękczone
• 180 gCukier
• 3 szt.Jajko, 2 do ciasta i 1 roztrzepane do posmarowania
• 75 mlMleko, podzielone
• 2 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
• 6 gSkórka pomarańczowa, drobno starta
• 2 łyżeczkaProszek do pieczenia
• ½ łyżeczkaSól

Sprzęt

Piekarnik, Miska do mieszania, Mała miseczka, Trzepaczka, Mikser planetarny, Łopatka, Blacha do pieczenia, Papier do pieczenia, Czysta ściereczka, Skrobak cukierniczy, Pędzel cukierniczy, Rękawice kuchenne

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj narzędzia do ciasteczek

   Przygotuj mąkę, masło, cukier, jajka, mleko, wanilię, skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia, sól, 2 miski, trzepaczkę, mikser, blachę i papier do pieczenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką

2. 2
   Utrzyj masło z cukrem

   Ubijaj zmiękczone masło z cukrem w misce, aż masa będzie jasna, puszysta i lżejsza w konsystencji, raz zgarniając składniki ze ścianek miski podczas mieszania. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa wygląda jasno i lekko

3. 3
   Dodaj jajka i aromaty

   Wbijaj 2 jajka pojedynczo, ubijając po każdym, następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową i 60 g mleka, aż masa będzie gładka i pachnąca. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest błyszczące i równomiernie nakrapiane skórką

4. 4
   Wymieszaj suche składniki

   W osobnej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i sól, aby równomiernie rozprowadzić środek spulchniający przed dodaniem do masy. · 2 min

   Na co patrzeć: Sucha mieszanka wygląda jednolicie i nie ma widocznych grudek

5. 5
   Uformuj miękkie ciasto

   Dodaj suchą mieszankę do masy maślanej w 3 porcjach, mieszając tylko do momentu, aż powstanie miękkie ciasto i nie będzie widać suchej mąki. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest miękkie, gładkie i lekko klejące

6. 6
   Odstaw ciasto

   Odstaw przykryte ciasto w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby mąka się nawodniła, a plecionki zachowały kształt. · 15 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest mniej lepkie i łatwiejsze do formowania

7. 7
   Uformuj plecione ciasteczka

   Pokrój ciasto na 24 pieces, każdą porcję rozwałkuj w wałeczek o długości 18 cm, złóż na pół, delikatnie skręć i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. · 12 min

   Na co patrzeć: Plecionki są równe i rozłożone na blasze z odstępami

8. 8
   Posmaruj glazurą jajeczną

   Lekko posmaruj każdą plecionkę pozostałym roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 15 g mleka, pokrywając wierzch bez tworzenia kałuż na blasze. · 3 min

   Na co patrzeć: Wierzchy ciasteczek mają cienką, błyszczącą warstwę

9. 9
   Piecz do zezłocenia

   Piecz w 177°C / 350°F, aż ciasteczka się zetną, lekko napuszą i będą jasnozłote na brzegach. · 20 min

   Na co patrzeć: Brzegi są jasnozłote, a wierzchy wyglądają na suche

10. 10
    Podaj ostudzone ciasteczka

    Podawaj ostudzone koulourakia w temperaturze pokojowej z mlekiem, kawą lub herbatą, jak w klasycznej greckiej cukierni. · 10 min

    Na co patrzeć: Ciasteczka są zwarte, błyszczące i wystarczająco chłodne, by je wziąć do ręki