QiMeal
Loukoumades
Loukoumades · gotowe w 42 min · 8 porcji · 425 kcal na porcję · poziom: średni · 7 składników
Greckie loukoumades to złociste pączki z ciasta drożdżowego zanurzone w ciepłym miodzie, wykończone cynamonem i orzechami włoskimi, chrupiące, lepkie i świąteczne w smaku.
- Przygotowanie
- 18 min
- Gotowanie
- 24 min
- Razem
- 42 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 425
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 720 gCiasto drożdżowe, wyrośnięte
- 240 gMiód
- 80 mlWoda
- 4 gCynamon, mielony (do podania)
- 80 gOrzech włoski, posiekany (do podania)
- 120 gMasło
- 20 gMąka, do oprószenia
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Łyżka, wide pan, Rondelek, Taca, skimmer, Kratka, Półmisek
Przygotowanie
- Przygotuj sprzęt
Przygotuj i odmierz ciasto drożdżowe, miód, wodę, cynamon, orzech włoski, masło i mąkę, a następnie ustaw miskę, łyżkę, patelnię, rondel, tacę i łyżkę cedzakową. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką
- Podgrzej syrop miodowy
Podgrzewaj miód i wodę w rondlu na małym ogniu, mieszając, aż syrop stanie się płynny i lśniący, następnie trzymaj go w cieple do namaczania. · 5 min
Na co patrzeć: Syrop miodowy jest płynny, błyszczący i lekko paruje
- Uformuj kulki z ciasta
Wilgotnymi dłońmi odrywaj kawałki wyrośniętego ciasta drożdżowego i uformuj 24 małe kulki, układając je w trakcie pracy na lekko oprószonej mąką tacy. · 10 min
Na co patrzeć: Kulki ciasta są małe, miękkie i lekko lepkie
- Usmaż pierwszą partię
Roztop połowę masła na szerokiej patelni na średnim ogniu, dodaj połowę kulek ciasta i smaż, aż napęcznieją i będą ciemnozłote ze wszystkich stron. · 8 min
Na co patrzeć: Masło delikatnie się pieni, a pączki równomiernie się złocą
- Usmaż drugą partię
Dodaj pozostałe masło, usmaż resztę kulek ciasta i przekładaj każdy złocisty pączek na kratkę, aby odsączyć nadmiar masła. · 8 min
Na co patrzeć: Wszystkie pączki są zaokrąglone, chrupiące z zewnątrz i złocistobrązowe
- Namocz w miodzie
Zanurz gorące kulki ciasta w ciepłym syropie miodowym na 30 sekund, obracając je, aż będą lśniące i całkowicie pokryte. · 3 min
Na co patrzeć: Pączki wyglądają lśniąco i są dobrze pokryte miodem
- Dodaj klasyczną posypkę
Posyp cynamonem i posiekanym orzechem włoskim ciepłe, lepkie pączki, aby posypka przykleiła się do miodu. · 2 min
Na co patrzeć: Cynamon i orzech włoski równomiernie przylegają do miodowej glazury
- Podawaj na ciepło
Podawaj loukoumades na ciepło na półmisku, polewając je z wierzchu pozostałym syropem miodowym dla lśniącego wykończenia. · 1 min
Na co patrzeć: Loukoumades są lśniące, złociste i gotowe do podania
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 425 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 59 g |
| w tym cukry | 25 g |
| Tłuszcz | 19 g |
| w tym nasycone | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 150 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, orzechy
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Loukoumades najlepiej jeść na ciepło, krótko po smażeniu, ponieważ chrupiąca powierzchnia mięknie podczas przechowywania.
Czym zastąpić składniki
Ciasto drożdżowe
- Domowe ciasto drożdżowe: Użyj miękkiego, wyrośniętego ciasta o luźnej strukturze, aby uzyskać jak najbardziej zbliżony efekt.
Miód
- Syrop cukrowy: Jest mniej kwiatowy niż miód, ale zachowuje klasyczne, lepkie wykończenie.
Woda
- Mleko: Sprawia, że syrop miodowy jest nieco bogatszy w smaku i mniej klarowny.
Cynamon
- Ekstrakt waniliowy: Użyj tylko wtedy, gdy cynamon jest niedostępny, ponieważ smak będzie mniej tradycyjny.
Orzech włoski
- Cynamon: Pomiń orzechy włoskie i dodaj odrobinę więcej cynamonu, aby uzyskać wykończenie bez orzechów.
Mąka
- Woda: Zwilż dłonie zamiast oprószać je mąką, jeśli chcesz użyć mniej mąki podczas formowania.
