Mandu guk

Składniki · 4 porcje

• 12 szt.Pierożki mandu
• 1200 mlBulion wołowy
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 40 gDymka, cienko pokrojona
• 4 gGim, pokruszony (do podania)
• 6 gCzosnek, drobno posiekany
• 30 mlSos sojowy
• 1 łyżeczkaOlej sezamowy
• ½ łyżeczkaSól (opcjonalnie)
• ½ łyżeczkaPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Duży garnek, Miska do mieszania, Trzepaczka, Chochla, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj pierożki mandu, bulion, jajko, dymkę, gim, czosnek, sos sojowy, olej sezamowy, sól, pieprz, garnek, miskę, trzepaczkę, chochlę i nóż. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a jajko roztrzepane na gładko.

2. 2
   Dopraw bulion

   Wlej bulion wołowy do garnka, dodaj czosnek i sos sojowy, a następnie doprowadź do żywego wrzenia na średnim ogniu. · 5 min

   Na co patrzeć: Bulion równomiernie bulgocze i pachnie wytrawnie.

3. 3
   Ugotuj pierożki

   Dodawaj pierożki mandu pojedynczo i gotuj na łagodnym ogniu, aż wypłyną, a ciasto będzie wyglądać na półprzezroczyste. · 7 min

   Kiedy gotowe: Jeśli są z farszem mięsnym, środek powinien osiągnąć 74°C / 165°F.

4. 4
   Dodaj jajko wstążkami

   Zmniejsz ogień, wlewaj roztrzepane jajko cienkim strumieniem i pozwól, aby miękkie wstążki się ścięły, bez intensywnego mieszania. · 2 min

   Na co patrzeć: Jasnożółte wstążki jajka ścinają się w klarownym bulionie.

5. 5
   Wykończ zupę

   Dodaj dymkę, olej sezamowy, czarny pieprz oraz sól tylko wtedy, gdy bulion wymaga wyraźniejszego końcowego doprawienia. · 1 min

   Na co patrzeć: Dymka lekko mięknie, a bulion pozostaje klarowny.

6. 6
   Podaj w miskach

   Nalej gorącą zupę chochlą do 4 misek, pokrusz gim na każdą porcję i podawaj od razu, gdy pierożki są delikatne. · 1 min

   Na co patrzeć: W każdej misce są pulchne pierożki, wstążki jajka, dymka i ciemne płatki gim.