Linguine z czerwonym sosem z małży

Składniki · 4 porcje

• 30 gMasło
• 30 gOliwa z oliwek
• 12 gCzosnek
• 400 gPomidory, pokrojone w kostkę
• 20 gPietruszka, świeża
• 2 gOregano, suszone
• 2 gBazylia, suszone
• 6 gSól
• 280 gMałże, drobno posiekane
• 400 gLinguine
• 20 gSok z cytryny

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Półmisek, Patelnia, Garnek do rosołu, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz wszystkie składniki i narzędzia; posiekaj czosnek, pokrój pomidory w kostkę, posiekaj świeżą pietruszkę i ustaw na kuchence patelnię oraz garnek na makaron. · 5 min

   Na co patrzeć: Masło roztopione i lśniące

2. 2
   Podgrzej tłuszcze

   Podgrzej razem masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż się roztopią i zaczną lśnić. · 2 min

   Na co patrzeć: masło całkowicie roztopione, a olej lśniący

3. 3
   Usmaż czosnek

   Dodaj posiekany czosnek na patelnię i smaż, mieszając, aż zacznie pachnieć i lekko się zrumieni. · 3 min

   Na co patrzeć: czosnek aromatyczny i jasnozłoty

4. 4
   Zbuduj bazę sosu

   Dodaj do patelni pokrojone w kostkę pomidory, świeżą pietruszkę, suszone oregano, suszoną bazylię i sól, a następnie wymieszaj wszystko dokładnie. · 2 min

   Na co patrzeć: pomidory zmiękczone, a zioła równomiernie rozprowadzone

5. 5
   Dodaj małże

   Dodaj do patelni posiekane małże wraz z sokiem i wmieszaj je w mieszankę pomidorową. · 1 min

   Na co patrzeć: małże równomiernie wymieszane

6. 6
   Doprowadź sos do wrzenia

   Zwiększ ogień, aby doprowadzić sos do delikatnego wrzenia. · 2 min

   Na co patrzeć: regularne bąbelki przebijające powierzchnię

7. 7
   Duś sos

   Zmniejsz ogień i delikatnie duś sos, od czasu do czasu mieszając, aż małże będą całkowicie ugotowane. · 5 min

   Kiedy gotowe: małże nieprzezroczyste i osiągają 63°C lub 145°F

8. 8
   Ugotuj linguine

   Ugotuj linguine w garnku z wrzącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dobrze odcedź. · 10 min

   Na co patrzeć: makaron miękki, ale sprężysty

9. 9
   Wykończ i podaj

   Wmieszaj sok z cytryny do sosu, następnie dodaj odcedzone linguine, wymieszaj, aby pokryć je sosem, i podawaj natychmiast. · 2 min

   Na co patrzeć: makaron równomiernie pokryty sosem i lśniący